So wird Mascarpone beim Italiener gemacht!

Staffel 2018 • Episode 127 • 05.05.2019 • 13:10

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Vor dem Dessert besucht Paula Riccardos Bruder in der Küche und lässt sich ein paar Tipps zur Zubereitung von Mascarpone-Creme geben. Dabei achtet Koch Antonio besonders auf die Nutzung des Eiweißes. Mike Süsser erklärt, was genau dahinter steckt.