REZEPT VON FELIS FEUERGERICHTEN

Steckerlfisch vom Grill – Makrelen mit Gremolata

Name: Steckerlfisch vom Grill – Makrelen mit Gremolata
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: 4 Stücke Makrelen; 1 Prise Salz; 2 EL neutrales Öl; 1 Prise gemahlener Pfeffer; 1 Stück unbehandelte Zitrone; 1 Stück kleine Chillischote; 2 EL glatte Petersilie; 2 Zehen Knoblauch; etwas Olivenöl

Veröffentlicht: 25.08.2022
12:00 Uhr

Leckerer Fisch vom Feuer! Dieses Rezept zeigt die Zubereitung Schritt für Schritt.

Vorbereitungszeit 15 Min
Zubereitungszeit 35 Min
Gesamtzeit 50 Min

Zutaten

4 Stücke	Makrelen
1 Prise	Salz
2 EL	neutrales Öl
1 Prise	gemahlener Pfeffer
1 Stück	unbehandelte Zitrone
1 Stück	kleine Chillischote
2 EL	glatte Petersilie
2 Zehen	Knoblauch
etwas	Olivenöl

Schritt 1 / 3
Die Fische außen und innen salzen und mit Öl einreiben. Anschließend die Fische auf Holzspieße spießen, dabei das Holz durch den Mund einführen und durch die Schwanzspitze durchstecken.
Schritt 2 / 3
Am Rand vom Feuer oder Holzkohlegrill grillen, dabei nicht direkt ins Feuer halten. Zwischendurch drehen, damit die Fische schön kross werden. Je nach Größe mindestens 20 Minuten lang grillen.
Schritt 3 / 3
In der Zwischenzeit die Gremolata zubereiten. Dazu Zitronenabrieb, 2 EL Zitronensaft, Chili, Petersilie, Knoblauch sowie Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Die heißen Makrelen mit der Gremolata servieren.

Tipp: Nasses, stabiles Holz mit dem Messer anspitzen und die Fische einfach aufspießen!