Gastgeberin Vroni kann ihre Freude und ihren Stolz gar nicht in Worte fassen. Die klassisch bayrischen Hauptspeisen bekommen gutes Feedback von allen Mitstreitern und erhöhen die Punktetendenz für den "Bauernmarkt Dasing".
Die Vorspeisen bestehen alle aus Produkten der Region. Sie werden von den Kandidaten und Christian Henze in den höchsten Tönen gelobt. Gastgeberin Vroni bekommt eine erste Punktetendenz von dreimal acht und einmal neun Punkten.
Profikoch Christian Henze bereitet mit Küchenchef Stanislaw den Klassiker des Restaurants zu: Spießbraten mit Kartoffelsalat und Bratensoße. Der Sternekoch muss sein fertiges Gericht an der Theke wie in einer Kantine abholen, um es zu probieren.
Sebastian ist der Wirt des "Wirtshaus Strasser". Auf der wechselnden Mittagskarte und Speisekarte stehen bayrische, gutbürgerliche Gerichte. Durch den Service und die Art und Weise versucht das ganze Team alles jung, modern und bayrisch zu halten.
Dietmar probiert die geschmorten Ochsenbacken mit Kürbisrahm und Spätzle. Beim Essen fragen sich die Kandidaten, ob die Spätzle hausgemacht sind. Vroni deckt auf, dass Sebastian fertige Spätzle in seiner Küche verarbeitet.
Die Mitstreiter haben unterschiedliche Meinungen über die Vorspeisen. Dementsprechend ist auch die Punktetendenz: Simon gibt als erste Tendenz neun Punkte, während Dietmar nur sieben Punkte gibt, Vroni und Marco geben eine solide Acht.
Sternekoch Christian Henze bereitet gemeinsam mit "Sascha" geschmorte Ochsenbacken mit Kürbisrahm und Spätzle zu. Der Profikoch ist von dem Aroma und dem zarten Fleisch begeistert. Nur an der Soße hat er Kleinigkeiten zu bemängeln.
Josha führt zusammen mit seiner Frau die Brauerei "Hasenbande im Hensen". Zu essen gibt es nicht die traditionelle Brauhausküche, sondern internationale Gerichte wie Tacos, Rippchen, vietnamesische Bowls und Burger.
Die Hauptgerichte kommen besser an als die Vorspeisen. Trotz weniger Kritikpunkte kann Josha das Ruder herumreißen und die Kandidaten begeistern. Für den Nachtisch will der Gastgeber nochmal Gas geben und die Kandidaten endgültig überzeugen.
Genau wie am Vortag im "Steakaus zum heissen Stein", gibt es für Josha nach den Vorspeisen nur 30 Punkte als erste Tendenz. Mike Süsser ist vor allem empört über Christoph, der besonders viel Kritik äußert, die der Profikoch nicht nachvollziehen kann.
Peanutbutter Pork Ribs: Zusammen mit Josha bereitet Sternekoch Mike Süsser dieses Gericht im Restaurant "Hasenbande im Hensen" zu. Der Profikoch hat für den Gastgeber noch einige Tipps auf Lager, die er in der Wettbewerbswoche nutzen kann.
Christoph ist der Inhaber des "Steakhaus zum heissen Stein". Seine Frau Ines ist für den Service und seine Tochter Celine für die Küche zuständig. Das Besondere: alle Steaks werden auf einem 230 Grad heißem Stein direkt am Tisch gegart.
Die Mitstreiter bekommen als Hauptgang Fleisch auf einem 230 Grad heißem Stein serviert, um den vollen Geschmack des Fleisches und den passenden gar Punkt zu erreichen, ist die Erklärung des Gastgebers wichtig. Diese zu befolgen schaffen aber nicht alle.
Mit gerade mal 30 Punkten hat Christoph die niedrigste Punktetendenz der Woche. Die Kandidaten so wie Profikoch Mike Süsser sind nicht sonderlich überzeugt von der Art der Gerichte und ihrem Geschmack.
Roastbeef mit Blattspinat und Pellkartoffeln, das bereiten Celine, Ines und Christoph mit Profikoch Mike Süsser zu. Auch der Sternekoch lässt es sich nicht entgehen, sein Steak auf einem 230 Grad heißem Stein direkt am Tisch zu garen.
Raphaela ist die Geschäftsführerin des Restaurants "Marktschänke Schwanenberg". Traditionelle Gerichte stehen hier auf der Speisekarte, die von Koch und Inhaber Nico zubereitet werden. Den beiden ist vor allem Bodenständigkeit besonders wichtig!
Genau wie die Vorspeise überzeugen die Hauptgerichte die vier Mitstreiter. Mio probiert das Schnitzel und ist mehr als begeistert von dem Zusammenspiel der verschiedenen Komponenten. Raphaela will beim Nachtisch nochmal alles geben.
Die phänomenalen Vorspeisen im Restaurant "Marktschänke Schwanenberg" haben diese Woche die höchste Punktetendenz von 36 Punkten. Die Mitstreiter sind begeistert von dem Zusammenspiel der verschiedenen Komponenten und dem Geschmack der Gerichte.
Mike Süsser bereitet gemeinsam mit Nico und Raphaela einen deutschen Klassiker zu: Geschmorte Rinderbacke mit Spätzle und Rotkohl. Der Profikoch ist von dem simplen Gericht begeistert und sieht gute Chancen für die Gastgeber im Wettbewerb.
Marcel ist Geschäftsführer und Koch vom "Gasthof zum Fehling", dort bietet er traditionelle Gerichte, Hausmannskost und Schnitzel in allen erdenklichen Varianten an. Für die Schnitzelvielfalt gibt es sogar eine eigene Speisekarte.
Die Hauptspeisen kommen an die Vorspeisen nicht heran und bekommen von den Mitstreiter starke Kritik. Profikoch Mike Süsser ist von Marcels uneinsichtige Reaktion auf die Kritik enttäuscht und bemängelt diese stark.
Die Vorspeisen sind serviert! Die Mitstreiter sind von den simplen Gerichten vollkommen überzeugt, das sieht man auch anhand der Punktetendenz von 32 Punkten. Das einzige was stört sind die Fliegen, die sich auf das Essen setzen und beim Essen stören.
Schnitzel mit Spinat und Tomatenrahm Sauce und Kroketten, das bereitet Marcel für Mike Süsser im "Gasthof zum Fehling" von Marcel zu. Der Profikoch hat für den Gastgeber noch einige Tipps und Tricks, um sein Gericht zu optimieren.
Mio ist Leiter der "EssfabriQ", sein Konzept die offene Küche. Dort zaubern die Köche schlichte und einfache Gerichte aus den Bereichen "Surf & Turf", Pizza, Pasta und Fisch.
Die Hauptspeise kommt trotz kleinen Mängeln, sehr gut bei den Kandidaten an. Vor allem die "Surf und Turf" Gericht begeistern die Mitstreiter und bekommen gutes Feedback der Kandidaten.
Zu den Vorspeisen gibt es außerdem Mios hausgemachte Pizza. Die Mitstreiter sind sowohl von der Pizza als auch von den Gerichten begeistert. Mit einer Punktetendenz von 33 Punkten endet die Vorspeise.
Kotelette vom Duroc Schwein mit Steinpilzen und Basilikumpüree: Dieses Gericht bereiten Mike Süsser, Cosimo und Yasin gemeinsam zu. Der Profikoch hat an diesem Gericht nur eine Kleinigkeit auszusetzen. Den Tipp nimmt Gastgeber Mio dankend an.
Jan ist der Inhaber und Betreiber des Restaurants "HAMANN'S local Kitchen". Sein Konzept: ein Mix aus deutscher und amerikanischer Küche. Jan setzt dabei auf regionale Produkte und züchtet auch seine Fische selbst.
Bei der Hauptspeise haben die Kandidaten erneut einige Kritikpunkte. Vor allem Thorsten, der den Burger 80/24 bestellt hat, bemängelt das Fleisch, das ursprünglich 24 Stunden bei 80 Grad hätte gegart werden sollen. Jan sieht seinen Fehler selbst ein.
Dreimal acht und einmal neun, das sind die Punktetendenzen nach der Vorspeise, die trotz einigen Kritikpunkten mit insgesamt 33 Punkten recht gut ausfällt. Jan ist begeistert von der Rückmeldung der Mitstreiter.
Zweierlei vom Wiesenrind mit Portwein-Pflaumenjus, Stampf von Kartoffel und Sellerie mit Aromen von Butter und Thymian: Das bereiten Mike Süsser und Jan gemeinsam im "HAMMAN´S local Kitchen" zu. 55 Euro ist der stolze Preis für dieses Gericht.
Im "GG Restaurant und Vinothek" hat Thorsten zusammen mit seiner Frau das Sagen. Die zwei Standbeine des Lokals: Wein und leckeres Essen aus der traditionellen französischen Küche, die Sohn Lukas zubereitet.
Die Hauptspeise kommt nicht bei allen Kandidaten gut an. Ewald probiert den Seeteufel und ist mit seinem Gericht nicht zufrieden. Die Komponenten der Speise passt nicht zusammen. Die Gastgeber sind der Kritik und den Tipps sehr dankbar.
Oftmals täuscht die Optik der Gerichte, denn die An Richtungsweise gefällt den Kandidaten außerordentlich gut, doch beim Geschmack gibt es einige Kritikpunkte der Mitstreiter. Mit dreimal acht und einmal sieben Punkten endet somit die Vorspeise.
Lukas, Thorsten und Mike Süsser bereiten im "GG Restaurant und Vinothek" ein deftiges Gericht: zu Artischocke mit Barigoule, Chicorée, Safran, Paprika, Piementos und Kartoffeln. Der Profikoch ist begeistert von dem Verschmelzen der Komponenten.
Oliver ist der Geschäftsführer des "Weinhaus Schultes", das mit mediterraner, aber auch bodenständiger hessischer Küche aufwartet. Überzeugen will Oliver mit Authentizität und leckeren Gerichten.
Sehr schlechte Bewertung kriegen die Hauptspeisen im "Weinhaus Schultes". Die Mitstreiter sind nicht überzeugt von ihren Gerichten. Vor allem die Temperaturen der Speisen kommen nicht gut bei den Kandidaten an und sind der größte Kritikpunkt.
Viermal acht Punkte, das ist di Punktetendenz nach der Vorspeise. Alle Mitstreiter sind zufrieden, haben aber jedoch Kleinigkeiten zu bemängeln. Vor allem Jan ist mit seinen scharfen Knoblauch Garnelen besonders zufrieden.
Gastgeber Oliver zeigt Mike Süsser Oktopus auf einem Safran Kartoffel Püree mit Granatapfel und Mayonnaise. Der Profikoch ist überrascht von dem Geschmack des Gerichts, da er davor sehr kritisch gegenüber des Kochvorgangs war.
Ewald ist Besitzer, Küchenmeister und Koch des "Stadl Wirges". In seinem Restaurant wird vor allem bayerische und alpenländische Küche angeboten. Der Name "Stadl" kommt vom alten Holz aus Ställen in Österreich, die im Lokal verbaut wurden.