So sieht's aus.

Rezept aus "Mein Lokal, Dein Lokal"

Kässpatzen

Das "Gasthaus Settele" präsentiert seinen Klassiker. Viel Spaß beim Nachkochen!

21.09.2016
Kässpatzen
© kabeleins
Zutaten für Portionen
250 g Weizenmehl
250 g Weizendunst
6 - 8 Eier
1 Prise Salz und Muskat
250 g Allgäuer Bergkäse und Emmentaler gerieben
1.5 EL geschlagene Sahne
1 Zwiebel
80 g Butter
5 g Schnittlauch

Vorbereitungszeit: 25 Minuten

Kochzeit: 15 Minuten

Insgesamt:


Zubereitung:

Den Spätzleteig mit der Hand schlagen, bis er Blasen wirft.
Der Teig muss dann 20 Minuten ruhen und Sie wahrscheinlich auch.
Nun kommt der Teig mithilfe eines Spatzenhobels in kochendes Salzwasser. Einmal aufkochen lassen, bis die Spätzle an der Oberfläche schwimmen. Mit dem Schaumlöffel herausnehmen und direkt in eine hohe Pfanne geben.
Dabei darf etwas vom Spätzlewasser mit in die Pfanne.
Den geriebenen Käse darüber, würzen und bei geschlossenem Deckel schmelzen lassen. Geschlagene Sahne dazugeben und durchschwenken.
Röstzwiebel in Butter goldbraun rösten, auf einem Krepptuch abtropfen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Guten Appetit!

Suche in mehr als 1000 kabel eins Rezepten

Kommentare

Schon gesehen?

Facebook