Sebastian Lege's geräucherte Gazpacho und Saibling mit Spargel

Als Vorspeise heute auf der Karte: geräucherte Gazpacho mit Ricotta und dazu Basilikum und Macadamia-Nüsse. Und als Hauptgericht: Saibling mit grünen Spargel, geräucherter Brunnenkresse und Orangenbutter. Profikoch Sebastian Lege zeigt, wie es geht!