Spargel

Wie wird Spargel geerntet? Woran erkennt man frische Stangen? Was unterscheidet weißen von grünem Spargel? Und schmecken Spargel-Pommes? Koch Giuseppe Messina geht im Foodtruck auf kulinarische Entdeckungstour.

Es ist Spargelzeit! Doch statt klassisch mit Hollandaise testet Profikoch Achim Müller heute einen wilden Trend aus dem Netz: den Spargel-Hotdog. Hack Check mal anders – Spargel mal anders!

Sternekoch Christian Henze bringt frischen Wind in die Spargelküche! Von klassisch bis ausgefallen – seine fünf Rezepte zeigen, wie vielseitig grüner und weißer Spargel sein kann. Einfach nachkochen, genießen und den Frühling auf der Zunge spüren.

In Deutschland wird so viel Spargel wie nirgendwo sonst auf der Welt verzehrt. Doch die Preise des beliebten Gemüses schwanken. Wie viel er in diesem Jahr kostet und was es sonst noch beim Kauf zu beachten gibt, zeigt dieser Beitrag.

Die Spargel-Saison beginnt, und wir Deutschen lieben weißen Spargel. Damit stehen wir in Europa, gemeinsam mit Österreich und der Schweiz, eher allein da. Jedes Jahr gibt es einen Spargel-Hype und diese Woche werden die ersten Stangen geerntet.

Madita van Hülsen und Profikoch Stefan Ziemann treten an zum Duell „Mensch gegen Maschine“. Bei der Maschine handelt es sich um einen Kontaktgrill für 125 €. Wer überzeugt bei Rinderfilet mit gegrilltem Spargel und Spargel-Kartoffel-Auflauf?

Jugend kann nicht kochen! Oder doch? Kann die kochende Jugend Starkoch Achim Müller von ihrem Schweine-Filet und Kroketten Gericht überzeugen oder wer wird den Siegerteller letzten Endes präsentieren?

Die Köche Chris und Konstantin zeigen Mike Süsser ihre Rinderwade mit Bimi-Spargelragout, Kartoffelpüree und Gremolata. Die internationale Küche begeistert den Profikoch sofort und auch das leckere, moderne Essen überzeugt ihn!

Als Frühstück, als Hauptgang oder sogar als Dessert - mit Spargel kann man in der Küche viel mehr experimentieren als Sie dachten. Abenteuer Leben hat neben der Spargel Crème brûlée weitere, neue Ideen für die Spargel Saison entdeckt.

Wie man beim nächsten Grillfest mächtig Eindruck schindet? Abenteuer Leben zeigt es Euch - und zwar mit Spargel. Von selbst gemachter Hollandaise über Spargelsalat bis gegrilltem grünen Spargel. Profikoch Daniel präsentiert seine Grilltipps.

Spargel ist nicht nur gesund - es können auch richtig leckere Gerichte damit kreiert werden. Starkoch Christian Henze zeigt, wie aus dem Frühjahrsklassiker eine köstliche Quiche und andere Zubereitungsideen gezaubert werden.

Frühjahr ist Spargelzeit - aber der Frühling hält noch weit mehr leckere und leichte Speisen parat. Welche und wie sie zubereitet werden verraten unsere Köche im Video.

Malte Vogts ist seit 2007 im Betrieb und Geschäftsführer des Spargelhofes Kremmen. Heute möchte er Chefkoch Dirk Hoffmann zeigen, wie man das Kultgemüse richtig erntet und sich natürlich auch ein wenig bekochen lassen.

Unser Speed- Expresskoch Sebastian Dickhaut wagt sich an die nächste Echtzeitkochen- Aufgabe. Heute auf dem Programm: Spargel mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise - unmöglich? Nein, sagt Sebastian und will alles in zehn Minuten schaffen.

Es ist wieder Spargelsaison und der Klassiker mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise darf da nicht fehlen. Doch gibt es noch so viel mehr Gerichte, die nicht nur lecker, sondern auch einfach nachzukochen sind. Fünf Köche zeigen ihre Lieblingsspargelgerichte.

Schnitzel mit Spargel und Kartoffeln - ein leckeres Essen für Mama zu Muttertag. Total einfach, sagt Achim. Meinste? Doch Chefkoch Achim Müllers Bedenken wachsen nach und nach, denn die Jugend kann nicht kochen ...

Die Spargelsaison ist wieder im vollen Gange. Meistens wird das leckere und saisonale Gemüse mit frischen Kartoffeln und einer leckeren Sauce Hollandaise serviert. Aber aufgepasst, es geht auch anders! Wie wär’s nämlich mit einer Spargelpizza?

Es ist wieder soweit: die Spargelzeit ist da! Doch die Zubereitung der leckeren Stangen kann ganz schön nervenaufreibend sein. Ein automatischer Schäler, eine Spargelzange und ein Spargeltuch sollen Abhilfe schaffen.

Letztes Jahr war auch die Spargel-Welt noch in Ordnung und Dirk Hoffmann konnte auf dem Kremmen-Hof in Brandenburg miternten. Doch wie geht es dem Hof jetzt in der Corona-Zeit? Dirk fragt nach und gibt Tipps, damit alle Spargelgerichte gelingen.

Spargel außerhalb der Spargelzeit? Heutzutage geht natürlich alles. Doch wie kommen die Wunderstängel eigentlich ins Glas?

Beim Spargel sind die Qualitätsunterschiede gewaltig. Was guten Spargel auszeichnet und wie eine Spargelernte abläuft, zeigen wir Ihnen hier.

Spargel ist nicht nur lecker, sondern kann auch richtig teuer werden - doch ist er sein Geld überhaupt wert? Wir testen Spargel im Verkauf auf seine Frische.

Mit vielen Spurenelementen und Vitaminen ist Spargel ein echter Gesund-Macher! Aber wie bereiten wir ihn am besten zu und auf welche Faktoren muss ich achten, wenn ich Qualitätsspargel und Sauce Hollandaise haben möchte?

Chefkoch Achim will sich die Spargelzeit natürlich nicht entgehen lassen - doch kann man das, was ihm die Jugend heute kocht, auch wirklich essen?

Mathias tolles Dressing und Franks grüner und weißer Spargel - zusammen ergibt das eine Vorspeise, mega!

Es ist "AufgeDISCHt". Steffen Disch verrät was Sterneköche anders machen, damit einfache Gerichte zum Highlight werden. Passend zur Jahreszeit gibt es Spargel, weiß und grün, in einfacher und klassischer Variante.

So schmeckt der Frühling! Fünf leckere Gerichte, vom Bärlauch-Fleischpflanzerl bis zum Dessert aus frischen Erdbeeren. Zubereitet aus saisonalen Zutaten. Welches Gericht kommt bei der Jury am besten an und wird Frühlingschampion?

Tausende Saison-Arbeiter sorgen dafür, dass Spargel geerntet werden kann. Es ist eine Knochenarbeit und wird in der Regel nur zum Mindestlohn bezahlt. Dieses Jahr fehlen den Landwirten viele von ihnen. Deutsche Erntehelfer sollen einspringen.

Spargel immer nur mit Hollandaise und Butter? Langweilig! Es geht auch anders: Denn Felicitas Then erfindet den Spargel neu! Mit schnellen und coolen Gerichten lockert sie die Spargelsaison auf!

Auf in die Spargel-Saison! Chefkoch Alexander Wahi zeigt fünf neue kreative Spargel-Gerichte.

Jetzt im Frühjahr hat er wieder Hochkonjunktur: der Spargel! Ob grün oder weiß - lecker ist er allemal! Und er hat noch extrem wenig Kalorien, aber viele Vitamine. Grund genug für unseren Chefkoch Achim Müller seinem Nachwuchskoch Philipp die besten Tricks rundum das Supergemüse beizubringen!

Es ist wieder Spargelzeit! Da hat unser Chefkoch Achim natürlich wieder ein leckeres Rezept im Gepäck. Und zwar den schnellsten Spargel mit Schnitzel und Spezialsauce.

Hollandaise, Schinken und Kartoffeln - immer nur der klassische Spargel ist doch langweilig, oder? Dann sollten Sie sehen, was man mit den Wunderstängeln noch anstellen kann.

Kann die Jugend nun kochen oder nicht? Chefkoch Achim reist quer durch Deutschland, um endlich eine Antwort auf seine Frage zu bekommen. Diesmal hat er eine ganz besondere Aufgabe für seine Kandidaten: Spargel mit Kräuterlachs und Sauce Hollandaise.

Hopfenspargel: Das Kilo kostet bis zu 120 Euro. Doch wo kommt der Edel-Spargel überhaupt her? Was macht ihn so unfassbar teuer? Wie bereitet man ihn zu? Und: Schmeckt er anders als normaler Spargel? Das finden wir heraus!