Rezept aus "Mein Lokal, Dein Lokal"

Toblerone-Mousse

Name: Mein Lokal, Dein Lokal - Rezept - Toblerone-Mousse
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 100 g Eigelb; 50 g Vollei; 2 cl Rum; 3 Blätter Gelatine; 180 g Toblerone; 400 g geschlagene Sahne

Leckeres Dessert vom "Mein Lokal, Dein Lokal"-Teilnehmer "Heises' Bürgerstube" in Konstanz

Toblerone-Mousse: Rezept und Zubereitung

Vorbereitungszeit 10 Min
Zubereitungszeit 30 Min
Gesamtzeit 40 Min

100 g	Eigelb
50 g	Vollei
2 cl	Rum
3 Blätter	Gelatine
180 g	Toblerone
400 g	geschlagene Sahne

Schritt 1: Ei aufschlagen

Eigelbe und Vollei über dem Wasserbad warm aufschlagen und danach im Eiswasser kalt schlagen.

Schritt 2: Toblerone schmelzen

Toblerone schmelzen. Gelatine im Eiswasser einweichen, danach ausdrücken und im warmen Alkohol auflösen. Toblerone in die Eimasse geben. Alkohol und Gelatine beimengen.