Dirk Hoffmann testet: Gaumenschmaus oder Gaumengraus?

Kindheitsklassiker mal anders: Fischstäbchen mit Knoblauch-Mayo

Name: Rezept-Check mit Dirk Hoffmann: Fischstäbchen mit Knoblauch-Mayo
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 450 g Fischstäbchen; 2 Stücke Lauchzwiebel; 1 Stück Paprika (rot); 50 g Semmelbrösel; 2 Eier; 250 ml Sonnenblumenöl; 50 ml Milch; 1 Ei (sehr frisch); 1 TL Dijon Senf; 1 TL Zitronensaft; 1 Knoblauchzehe; 1 Prise Meersalz; 1 Prise Zucker

Aktualisiert: 23.05.2023
09:21 Uhr
Abenteuer-Leben-Redaktion

Frisch und knusprig aus der Pfanne - so schmeckt die Fischstäbchen-Praline mit Knoblauch-Mayo am Besten! © Kabel Eins

Profikoch Dirk Hoffmann testet für "Abenteuer Leben" skurrile Rezepte! Diese knusprigen Fischstäbchen-Pralinen mit Knoblauch-Mayo sind dabei definitiv ein Gaumenschmaus. Hier gibt es das Rezept zum Nachlesen und Nachkochen.

Fischstäbchen-Pralinen mit Knoblauch-Mayo

Vorbereitungszeit 20 Min
Zubereitungszeit 30 Min
Gesamtzeit 50 Min

Zutaten

Für die Pralinen:

450 g	Fischstäbchen
2 Stücke	Lauchzwiebel
1 Stück	Paprika (rot)
50 g	Semmelbrösel
2	Eier
250 ml	Sonnenblumenöl
50 ml	Milch

Für die Mayonnaise:

1	Ei (sehr frisch)
1 TL	Dijon Senf
1 TL	Zitronensaft
1	Knoblauchzehe
1 Prise	Meersalz
1 Prise	Zucker

Clip zum Rezept: So könnt ihr die Fischstäbchen-Pralinen easy nachkochen

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10:53 Min
Ab 12

Zubereitung

Schritt 1 / 2
Fischstäbchen: Fischstäbchen auftauen lassen und in kleine Würfel schneiden. Lauchzwiebeln und Paprika waschen und ebenfalls klein schneiden. Alles in den Mixer geben und pürieren (je nach Belieben sehr fein oder leicht stückig). Die Milch und das Ei hinzugeben und mit pürieren. Zum Schluss noch die Semmelbrösel und noch mal kurz durchmixen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse ca. 8 Pralinen formen, flach drücken und auf einem Teller ca. 10 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Pralinen hineingeben und beidseitig auf großer Hitze anbraten und dann bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten in der geschlossenen Pfanne brutzeln lassen.
Schritt 2 / 2
Mayonnaise: Knoblauchzehe schälen und mit allen Zutaten bis auf das Öl in einen Becher geben. Pürieren, langsam das Öl dazugeben und den Mixstab langsam nach oben ziehen.