Alle Videos zu Mein Lokal, Dein Lokal - Der Profi kommt - Seite 23

Hier kommen die besten 10 Restaurants aus Wien, die bereits bei "Mein Lokal, Dein Lokal" mitgemacht haben und nicht nur ihre Mitstreiter, sondern auch Mike Süsser überzeugt haben. Überzeugen sie sich selbst!

Nach Thorbens etwas enttäuschender Vorspeise, ist der Hauptgang nun umso besser. Das Rumpsteak vom Limousin hat eine Top Qualität. Thorben weiß gar nicht wann er das letzte mal so ein gutes Stück Fleisch gegessen hat.

Beim Thunfischsashimi merkt Micha vor allem die hohe Qualität des Fisches. Er ist sehr aromatisch und lecker. Zusammen mit der Guacamole ist seine Vorspeise ein gelungenes Zusammenspiel. Außerdem hat Friderike für ihr gebackenes Eigelb absolut keine Kritik

Heute geht's für Mike Süsser mal aufs Boot. Im "Schute Marina" bekommt Mike von Sebastian ein Saiblingsfilet mit mediterranem Kartoffelstampf, Jakobsmuscheln und Tomatenvinaigrette serviert. Bei der Zubereitung ist Mike Selbstverständlich mit dabei.

Sind Adam und Thorben zu kritisch? Adam gefällt nicht, dass die Champignonsoße direkt auf das Schnitzel gegeben wurde. Eine separate Anrichtung fände er besser. Thorben bemängelt die eigentlich sonst beliebte Kabeljauhaut, sowie die Chorizo-Kruste.

Friderike erhofft sich eine Punktetendenz von 36. Werden ihre Erwartungen auch wahr? Michas Rindfleischsuppe schneidet schonmal gut ab. Die Markklößchen haben eine sehr gut Konsistenz und die Suppe ist insgesamt ein guter Start als Vorspeise.

Küchenchef Sven im "Waldrestaurant Höfer" bereitet zusammen mit Mike Rehbockrücken mit Schupfnudeln zu. Die Schupfnudeln sind dabei selbstverständlich selbstgemacht und das Reh von einem befreundeten Jäger geschossen.

Das Dry Aged Kotelett von Friderike ist schön saftig und würzig und die knusprig gebratenen Speckbohnen sind nochmal ein extra Highlight, aber leider ist die Kräuterbutter zu hart. Außerdem könnte Micha sich in die Sauce vom Steinbuttfilet glatt reinlegen!

Die Mitstreiter erwarten ein Kunstwerk auf den Tellern, doch die Vorspeisen sehen eher schlicht und klassisch aus. Aber sind sie es auch im Geschmack? Torben findet nicht, denn sein Tatar mit Wachtelei und frittierten Kapern ist ein Geschmackserlebnis.

Im "Restaurant Art" bereitet Küchenchef Sascha für Mike heute Landschweinrücken mit gebackenen Speckbohnen zu. Das Fleisch kommt dabei aus dem eigenen Dry Age Schrank und ist sieben Wochen gereift.

Adam ist von dem Farbspiel auf seinem Teller beeindruckt. Er hat sich für das Surf and Turf entschieden und mit der Garstufe des Fleisches absolut zufrieden. Nur die Bohnen sind noch zu roh. Auch Sebastian hat bei seinem Beefburger nichts zu meckern.

Torben hat bei der Vorspeise für die Erbsensuppe mit Falafel entschieden. Obwohl er nicht so ein großer Falafelfan ist, haben ihm diese sehr gut geschmeckt. Und Friderikes Butterchicken war eines der besten die sie bis jetzt gegessen hat.

Heute wird draußen gekocht! Micha führt Mike Süsser gleich mal nach draußen in den Biergarten. Hier steht ein großer Grill und eine Outdoor Küche. Zusammen bereite sie ein klassisches Surf and Turf mit Rinderfilet und Garnelen zu.

Auch die Hauptspeisen können die Enttäuschung von den Vorspeisen nicht mehr gut machen. Lars Schnitzel war zu dich und Stellenweise nicht durchgebraten. Michael hatte einen Schuppigen Lachs und Sandigen Spinat und Chadis Fisch war einfach viel zu fettig.

Lars' Snack Korb ist, wie er mit Bedauern feststellen muss, definit nicht selbst gemacht. Alles auf dem Teller ist gekauftes Tiefkühlprodukt, auch die soßen sind fertig zu kaufen. Entsprechend niedrig fällt demnach auch seine Punktetendenz aus.

Im "Lübke's Speicher" bekommt Mike heute eine Traditionelle Grillschaufel mit Steak vom Schwein, Rind und der Pute. Außerdem gibt es Bratkartoffeln und Gemüse dazu. Bei der Zubereitung hat Mike allerdings einige Verbesserungsvorschläge.

Optisch machen die Hauptspeisen schon mal sehr viel her und auch die Portionsgrößen sind mehr als ausreichend, aber wie steht's mit dem Geschmack? Karim ist mit seinem Taouk Teller voll zufrieden. Vor allem das Hähnchen und die Aubergine findet er klasse.

Lars findet die Hähnchenbrust in dem Taouk Salat sehr saftig, wünscht sich jedoch mehr Gewürzpower. Davids gemischter Vorspeisenteller hat ihm hervorragend geschmeckt, allerdings findet er dass zu viel Olivenöl auf den Speisen ist.

Chadis bester Freund und er nehmen beide Hand in der Küche an. die beiden zeigen Mike Süsser heute die Zubereitung von mariniertem Hähnchen mit verschiedenen Dips. Von der außergewöhnlichen Zubereitung der Knoblauchcreme ist Mike besonders fasziniert.

Lars ist von dem Steinbutt genauso beeindruckt wie auch Mikes Süsser es war. Von dem Selleriepüree läuft ihm sogar das Wasser im Mund zusammen und den Fisch hätte er nicht besser machen können. Sogar der sonst so kritische Karim ist fast sprachlos.

Bei dein Vorspeisen herrscht pure Begeisterung. Chadis gebratene Garnelen sind auf den Punkt perfekt und das mediterrane Gemüse gibt ihm ein Gefühl von Heimat. Davids Lachstatar ist ein unbeschreibliches Zusammenspiel und einfach nur geil!

Heute geht es für Mike Süsser an den Strand, genauer gesagt in die "Strandküche". Diese begeistert nicht nur mit einer Top Lage, sondern auch mit richtig gutem Essen. Die beiden Köche Till und Matze, servieren Mike frischen Steinbutt mit Selleriepüree.

Auch die Hauptspeisen kommen nicht ganz so gut an wie erhofft. Auch für Profikoch Mike Süsser ist die Kritik teils unverständlich. Karims Hirschragout ist seiner Meinung nach zu zäh. Koch Pino ist da jedoch anderer Meinung.

Kommen die Vorspeisen bei den Mitstreitern doch nicht so gut an wie gedacht? Chadi ist von seiner Kartoffelcremesuppe nicht sonderlich begeistert. Sie ist ihm zu stückig und die frittierten Kapern scheinen verbrannt zu sein.

Im "Platzhirsch" zaubert Koch Pino für Mike Süsser heute aus wenigen einfachen Zutaten ein doch so leckeres Gericht. Dazu hat er für Mike das beste Filetstück vom Lachs gewählt und dazu gibt es Kartoffelstampf mit einer Krabbensoße.

Von der Hauptspeise war Karim diesmal mehr überzeugt. Sein Rumpsteak war perfekt Medium gebraten und das Gemüse hatte auch einen guten Biss. Lars hat sich für die Dorade entschieden. Trotz der Umsetzung von Mikes Tipps, gab es noch einige Kritikpunkte.

Ein Vitello Tonnato darf bei einer italienischen Vorspeise natürlich nicht fehlen. Michael hat diese probiert und es für sehr gut empfunden. Auch das Antipasti und Bruschetta war zufriedenstellend. Nur Karim war von dem Thunfischtatar nicht so begeistert.

Zum Start in die Woche, geht es für Mike zum "Ristorante Amore Mio", hier zeigt der Italiener und Küchenchef Roberto, die Zubereitung von frischer Dorade mit Gemüse und Kartoffeln. Besonders gesprächig ist er dabei aber nicht.

Bei Mike Süsser war der Saibling ein wenig über den Garpunkt hinaus. Ist er diesmal bei Julian etwa zu roh? Markus hat sich für eine besondere Lasagne mit Lammfleisch und geschmorten Zwiebeln entschieden. Er ist von dieser Variation absolut begeistert!

Es scheint ein Kopf an Kopf Rennen zu sein. Auch diesmal schneiden die Vorspeisen mit einer Punktetendenz von 37 sehr gut ab! Julians Lammtaco hat ihm wahnsinnig gut geschmeckt und auch Markus ist von dem selbstgemachten Käse mehr als nur begeistert.

Am letzten Tag der Woche in Osterreich besucht Mike Süsser die Messnerei Sternberg. Dani kocht in ihrer gemütlichen 15 Quadratmeter Küche für Mike einen Bachsaibling im Kräutermantel mit grünem Couscous und Walnüssen in zwei Variationen.

Anders als bei den Vorspeisen, gibt es bei den Hauptspeisen ein Paar Kritikpunkte. Marios geröstete Leber ist leider durch und somit weit über den richtigen Garpunkt hinaus. Janins Kartoffeln sind zu salzig und der Rostbraten ist ihr auch zu durchgebraten.

Kaum zu glauben, aber Julians Vorspeisen kommen sogar noch besser an als Marios am Vortag. Die Qualität des Fleisches schmeckt man definitiv heraus und auch der Rest ist geschmacklich top. Die klassischen Gerichte kommen bei alles gut an.

Am vierten Tag der Woche besucht Mike den "Gegendtalerhof". Hier serviert Julians Vater Peter einen klassischen Zwiebelrostbraten. Das Rind stammt dabei vom Bauern nebenan, denn auf Regionalität und Qualität wird hier besonders geachtet.

Können die Hauptspeisen mit dem Lob der Vorspeisen mithalten? Julian und Janina haben beide den Wolfsbarsch mit Gemüse probiert. Julians einziger Kritikpunkt ist dabei, dass der Fisch noch glasiger sein könnte. Janina wünscht sich hingegen mehr Rosmarin.

Die Vorspeisen im Mario's werden liebevoll miteinander geteilt. Der Ceasar Salad kommt mit den Garnelen und den selbstgemachten Croutons sehr gut an. Auch die Burrata mit Pfirsich-Paradeiser-Salat fanden alle sensationell.

Mario serviert Heute für Mike eine klassische Fischsuppe. Der verwendete Fisch kommt dabei ganz frisch aus dem Wörthersee, denn Mario achtet besonders auf di Qualität seiner Produkte. Dazu wird noch ein selbstgemachtes Focaccia serviert.

Auch diesmal ist Julian von dem Aussehen der Gerichte hin und weg. Sein Rinderrücken sieht aber nicht nur gut aus, sondern schmeckt auch ausgezeichnet und der Garpunkt ist ebenfalls perfekt getroffen. Er vermisst nicht mal die vergessene Knoblauchjus.

Schon optisch sehen die Vorspeisen einfach zum anbeißen aus, aber auch geschmacklich enttäuschen sie nicht. Sowohl das Tatar vom Rind, als auch vom Thunfisch stellt die Mitstreiter absolut zufrieden. Das hochwertige Carpaccio mit Wagyu Rind ist auch top.

Im Lendring wartet ein bekanntes Gesicht auf Mike Süsser. Küchenchef Florian war nämlich schon bei der letzten Sendung in Österreich, in einem anderen Lokal dabei. Heute bereitet er ihm ein Duett von der Frühlingsente mit selbstgemachten Gnocchi zu.