Karola Evelyn Brinkmann ist die Chefin vom

Seaside

Mittelmeerküche am Ostseestrand

Wer seinen Kaffee gerne mit Ostseeblick genießt, sollte dem "Seaside" am Timmendorfer Strand einen Besuch abstatten. Direkt hinter der Terrasse des Restaurants beginnt der Strand und die Brandung der Ostsee unterstreicht die malerische Atmosphäre. Die Gastgeberin Karola Brinkmann (62) kredenzt ihren Gästen jedoch nicht nur Kaffee und Kuchen, sondern weiß mit ihrem kulinarischen Gesamtkonzept zu überzeugen.

Lage

Die Lage direkt am Timmendorfer Strand macht das "Seaside" zu einem einzigartigen Ort der Entspannung und des kulinarischen Genusses. Direkt nach dem Strandspaziergang kann man sich, noch mit Sand zwischen den Zehen, auf die Terrasse des Restaurants die Spezialitäten des Hauses schmecken lassen. Pizza und Pasta sind, neben lokalen Fischspezialitäten, das Aushängeschild des Restaurants "Seaside". In Laufweite finden sich viele Möglichkeiten der Freizeitgestaltung. Bootsverleih, Fahrradvermietung und Strandkorbanmietung sind nur einige Beispiele. Kurz: Das "Seaside" bietet mit seinem angrenzenden Hotel den perfekten Ausgangspunkt für einen aktiven Urlaubstag.

Preise

Der Tag lässt sich im "Seaside" mit einem breiten Frühstücksangebot starten. Ab 6,50 € bekommt man hier ein süßes französisches Frühstück mit Milchkaffee, Croissant, Marmelade und Butter. Wer es gerne ausgedehnter und deftiger mag, kann sich das Frühstück auch in der Deluxe-Version für 16,50 € kommen lassen. Die Vorspeisen beginnen preislich mit der frischen Tomatensuppe für 5,30 €, gehen über den Fischtopf "Seaside" für 6,90 € und enden beim Carpaccio vom Rind für 11,80 €. Die Hauptgänge schlagen mit 17,50 € für das Putengeschnetzelte bis hin zum Rumpsteak für 23,50 € zu Buche. Die Paradedisziplin des "Seaside" sind die Pizzen und die Pastavariationen. Die Preisrange der Pizzaspezialitäten liegt zwischen 7,70 € für die Margherita und 15,50 € für den Teigfladen mit Scampi. Außerdem bietet die Küche selbstgemachte Pasta zwischen 9,80 € (Spaghetti Aglio e Olio) und 13,50 € (Taglitelle Salmone) an. Original italienische Pastagerichte sind ein Muss für jeden kulinarischen Feinschmecker.

Gastgeber

Karola Brinkmann ist gelernte Hotelfachfrau und eine echte Powerfrau. Jeden Morgen um sechs Uhr klingelt ihr Wecker und sie ist den ganzen Tag für ihre Gäste da. Sie hat die Leidenschaft für die Gastronomie schon mit der Muttermilch aufgesogen, denn sie entstammt einer Gastronomen-Dynastie. Ihre oberste Prämisse in ihrem Lokal ist die Sauberkeit und die Qualität der Ausgangsprodukte, denn nur so ist die angestrebte hohe Qualität gewährleistet. Ihr erstes eigenes Lokal war das Restaurant ihrer Eltern in Niedersachen. Karola hat zusammen mit ihrem Mann sieben Jahre in Spanien gelebt. Seit sieben Jahren sind die beiden wieder in Deutschland und haben sich für die Ostsee als Standort entschieden, um in der Nähe ihres Sohnes zu leben.