Tomaten-Zucchini-Salat
Tomaten-Zucchini-Salat ist unheimlich aromatisch
Zutaten fürPortionen
| 4 | Tomaten |
| 1 | Zucchini |
| 250 | g Mozzarella |
| ½ | Zitrone (Saft) |
| 1 | feingehackte Knoblauchzehe |
| 4 | El Olivenöl |
| 2 | El frische Kräuter (feingehackt) |
| 1 | Prise Salz |
| 1 | Prise Pfeffer |
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Insgesamt: 25 Minuten
Zubereitung
Zucchini waschen und hobeln.
Mit 2 El Olivenöl die Zucchinischeiben von beiden Seiten in einer Pfanne kurz anbraten.
Tomaten und den Mozzarella in Scheiben schneiden.
Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Kräuter und restliches Olivenöl verrühren.
Zucchini-Scheiben, Tomaten und Mozzarella abwechselnd in einer Form schichten, dabei Vinaigrette löffelweise dazwischenstreichen. Mit Vinaigrette abschließen.
Der Tomaten-Zucchini-Salat schmeckt besser, je länger er zieht. Die optimale Ergänzung zu einem lecker gegrillten Stück Fleisch.