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Tomaten-Zucchini-Salat

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Tomaten-Zucchini-Salat ist unheimlich aromatisch 

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4

Tomaten

1

Zucchini

250 g

Mozzarella

0.5

Zitrone (Saft)

1

feingehackte Knoblauchzehe

4 EL

Olivenöl

2 EL

frische Kräuter (feingehackt)

1 Prise

Salz

1 Prise

Pfeffer

  • Vorbereitungszeit 20 Min
  • Zubereitungszeit 5 Min
  • Gesamtzeit 25 Min

Zubereitung

1. Schritt: Zucchini vorbereiten 

Zucchini waschen und hobeln.

2. Schritt: Zucchini braten

Mit 2 El Olivenöl die Zucchinischeiben von beiden Seiten in einer Pfanne kurz anbraten.

3. Schritt: weitere Zutaten klein schneiden

Tomaten und den Mozzarella in Scheiben schneiden.

4. Schritt: Salatsoße anmischen

Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Kräuter und restliches Olivenöl verrühren.

5. Schritt: Salat schichten 

Zucchini-Scheiben, Tomaten und Mozzarella abwechselnd in einer Form schichten, dabei Vinaigrette löffelweise dazwischenstreichen. Mit Vinaigrette abschließen.

Tipp: Der Tomaten-Zucchini-Salat schmeckt besser, je länger er zieht. Die optimale Ergänzung zu einem lecker gegrillten Stück Fleisch.

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Guten Appetit!

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