Zutaten fürPortionen

150 gFilet de bœuf
1 ELEssiggurke
½ TLKapern
1 StückAnchovis
½ TLSenf
1 ELKetchup
1 ELOlivenöl
1 ZeheKnoblauch
1 kleine Schote Chili
1 PriseSalz
1 PrisePfeffer
1 SchussTabasco
1 Eigelb

Zubereitung:

Filet mit dem Messer ganz klein schneiden. Gürkchen, Anchovis, Kapern klein hacken, Knoblauch fein hacken oder durch Knoblauchpresse drücken, kerne aus Chili Schote entfernen und klein hacken. Alle Zutaten vermischen (inklusive Ketchup, Senf, Olivenöl und Eigelb), mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken, mit Metallring auf dem Teller anrichten und mit Schnittlauch schmücken.
Optional kann man das Eigelb auch am Ende auf das Tartar geben.

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