Klassisches Spaghetti Bolognese Rezept aus Mein Lokal Dein Lokal Spezial

Spaghetti Bolo von Pastarium

Name: Spaghetti Bolo von Pastarium
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 45 min
Ingredients: 4 kg frische rote Tomaten; 0,5 Stange Sellerie; 4 Karotten; 1 große Zwiebel; 4 Lorbeerblätter; 1 Muskatnuss; 3 EL Tomatenmark; 0,4 Liter Rotwein; 0,5 kg Kalbfleisch; 0,5 kg Rindfleisch

Einfaches Rezept zum Klassiker Spaghetti Bolognese

Zubereitung

Vorbereitungszeit 15 Min
Zubereitungszeit 150 Min
Gesamtzeit 165 Min

4 kg	frische rote Tomaten
0,5 Stange	Sellerie
4	Karotten
1	große Zwiebel
4	Lorbeerblätter
1	Muskatnuss
3 EL	Tomatenmark
0,4 Liter	Rotwein
0,5 kg	Kalbfleisch
0,5 kg	Rindfleisch

- Tomaten, Sellerie, Karotten und die Zwiebel kleingehackt und das hausgemachte Hackfleisch jeweils separat anbraten.
- Zu dem Hackfleisch nach und nach den Rotwein zum Reduzieren dazu geben, die Lorbeerblätter, Tomatenmark, die kleingehackten Tomaten sowie Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen.
- Anschließend das angebratene Gemüse beifügen sowie die Tomatensoße. Das Ragù nun abschmecken und je nach Bedarf verfeinern und mindestens 2,5 h köcheln lassen.