Rezept aus "Mein Lokal, Dein Lokal"
Scholle aus dem Hause Skipperhuus
Scholle ist ein Gedicht, als Klassiker gebraten goldbraun auf den Teller.
Zutaten fürPortionen
| 3 | Schollen ohne Kopf und Seitenflossen (à ca. 300 g) |
| 1 Prise | Salz |
| 4 EL | Mehl zum Bestäuben |
| 100 g | Butterschmalz |
Kochzeit: 15 Minuten
Insgesamt: 15 Minuten
Zubereitung
- Die Schollen mit Küchenpapier trocken tupfen, mit Salz würzen und in Mehl wenden.
- In einer Pfanne mit Butterschmalz von jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun braten.
Tipp: Die Schollen in 2 Pfannen braten, damit sie knusprig werden!
Dazu passen hervorragend Salzkartoffeln und zerlassene Butter.