Abenteuer Leben am Sonntag
Saiblings-Tartar
Das Rezept für die Vorspeise von Dirk Hoffmanns Weihnachtsmenü: das Saiblings-Tartar
Zutaten fürPortionen
| 400 g | Saiblings-Filet |
| 1 EL | Kapern |
| 1 | Zwiebel |
| ½ | Limette |
| 1 nach Ermessen | Petersilie |
| 1 nach Ermessen | Salz und Pfeffer aus der Mühle |
Zubereitung:
Die Saiblings-Filets enthäuten und entgräten. In kleine Würfel schneiden. Zwiebel, Kapern und Petersilie klein hacken und mit den Saiblings-Würfeln vermengen. Die Limette auspressen und den Saft über das Tatar geben. Mit Pfeffer und etwas Salz würzen und nochmals untermengen. Tatar bis zum Servieren kaltstellen.
Dazu schmeckt Avocado-Salat.