Name: Saiblings-Tartar
Yield: 4
Ingredients: 400 g Saiblings-Filet; 1 EL Kapern; 1 Zwiebel; 0.5 Limette; 1 nach Ermessen Petersilie; 1 nach Ermessen Salz und Pfeffer aus der Mühle

Abenteuer Leben am Sonntag

Das Rezept für die Vorspeise von Dirk Hoffmanns Weihnachtsmenü: das Saiblings-Tartar

Zutaten fürPortionen

400 g	Saiblings-Filet
1 EL	Kapern
1	Zwiebel
½	Limette
1 nach Ermessen	Petersilie
1 nach Ermessen	Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Die Saiblings-Filets enthäuten und entgräten. In kleine Würfel schneiden. Zwiebel, Kapern und Petersilie klein hacken und mit den Saiblings-Würfeln vermengen. Die Limette auspressen und den Saft über das Tatar geben. Mit Pfeffer und etwas Salz würzen und nochmals untermengen. Tatar bis zum Servieren kaltstellen.

Dazu schmeckt Avocado-Salat.