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Abenteuer Leben am Sonntag
Saiblings-Tartar
Das Rezept für die Vorspeise von Dirk Hoffmanns Weihnachtsmenü: das Saiblings-Tartar
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Zubereitung:
400 g | Saiblings-Filet |
1 EL | Kapern |
1 | Zwiebel |
0.5 | Limette |
1nachErmessen | Petersilie |
1nachErmessen | Salz und Pfeffer aus der Mühle |
Die Saiblings-Filets enthäuten und entgräten. In kleine Würfel schneiden. Zwiebel, Kapern und Petersilie klein hacken und mit den Saiblings-Würfeln vermengen. Die Limette auspressen und den Saft über das Tatar geben. Mit Pfeffer und etwas Salz würzen und nochmals untermengen. Tatar bis zum Servieren kaltstellen.
Dazu schmeckt Avocado-Salat.