Zutaten fürPortionen

2 EL Pistazien
1 Chilischote
100 ml Olivenöl
1 Zitrone
100 g Pecorino Käse gerieben
1 Bund frische Minze
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Insgesamt: 15 Minuten

Zubereitung

Minzblätter zupfen, mit Mörser zu Paste verarbeiten. Pecorino Käse unterheben und mit Öl zu einer geschmeidigen Paste auffüllen. Zitronenschale abreiben und hinzugeben. Ein bisschen Zitronensaft zugeben. Gehackte Pistazien und Chili unterheben.

Guten Appetit!