Rezept aus "Mein Lokal, Dein Lokal"

Gemüsepuffer auf Currylinsen

Name: Gemüsepuffer auf Currylinsen
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Ingredients: 1 große Kartoffel; 0.25 Zucchini; 1 Möhre; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 nach Belieben Muskat,; 1 Ei; 1 EL Mehl; 1 Zwiebel; 1 Stück Ingwer, walnussgroß; 1 nach Belieben gelbe Currypaste,; 1 nach Belieben rote Currypaste,; 1 nach Belieben Berglinsen,; 1 Wasser, doppelte Menge Wasser wie Berglinsen; 1 Prise gemahlener Koriander; 1 Prise Ras el Hanout; 1 Prise Tandoori Masala; 1 Prise Pfeffer

Das Rezept stammt aus dem Lokal "Tatort Taraxacum".

Zubereitung

Zubereitungszeit 60 Min

1	große Kartoffel
0.25	Zucchini
1	Möhre
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
1 nach Belieben	Muskat,
1	Ei
1 EL	Mehl
1	Zwiebel
1 Stück	Ingwer, walnussgroß
1 nach Belieben	gelbe Currypaste,
1 nach Belieben	rote Currypaste,
1 nach Belieben	Berglinsen,
1	Wasser, doppelte Menge Wasser wie Berglinsen
1 Prise	gemahlener Koriander
1 Prise	Ras el Hanout
1 Prise	Tandoori Masala
1 Prise	Pfeffer

Zubereitung Gemüsepuffer

1 große Kartoffel reiben, circa halbe Menge Zucchini und halbe Menge Möhren reiben.
Salz, Pfeffer und etwas Muskat dazu geben.
Mit 1 Ei und circa 1 Esslöffel Mehl vermengen.
In heiße Pfanne geben und auf kleiner Flamme ausbacken.
Gelegentlich wenden.

Zubereitung Currylinsen

1 feingehackte Zwiebel und 1 circa walnussgroßes Stück Ingwer mit gelber und roter Currypaste anschwitzen.
Berglinsen oder ähnliches dazu geben, mit der doppelten Menge Wasser auffüllen und auf kleiner Flamme garen.
Gemahlenen Koreander, Ras el Hanout und Tandoori Masala dazu geben, etwas pfeffern.
Die Linsen erst salzen, wenn sie gar sind.