Zutaten fürPortionen

350 gWeizenmehl 405 oder 00 aus Italien
100 gHartweizengrieß
20 gOlivenöl
10 gSalz
350 gWasser
5 gHefe
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Insgesamt: 35 Minuten

Focaccia-Special: Rezept und Zubereitung 

Schritt 1: Teig herstellen

Alle Zutaten 15-20 Minuten zu einem weichen, geschmeidigen Teig verkneten.

Schritt 2: Ruhen lassen

Ruhezeit am besten über Nacht im Kühlschrank. Während der Ruhezeit 1x dehnen und falten.

Schritt 3: Backen 

Bei 260°C Ober + Unterhitze, am besten auf einem Pizzastein, knackig, goldbraun abbacken.

Guten Appetit!

Die Videoanleitung für das Focaccia-Special gibt es hier: