Name: Finkenwerder Scholle
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Fisch(e), küchenfertige Schollen (je ca. 350 g); 2 Zitrone(n),; 1 Bund Petersilie, glatt,; 150 g Speck, durchwachsen, geräuchert, fein gewürfelt; 1 Prise Salz, Pfeffer, weiß, aus der Mühle; 1 El Mehl, zum Wenden; 250 g Butter,; 500 g Kartoffeln; 1 Bund Schnittlauch; 1 Becher Joghurt; 1 Kopf Grüner Blattsalat,; 1 Bund Radieschen; 1 Tl Zucker

Zutaten fürPortionen

2 Fisch(e), küchenfertige Schollen (je ca. 350 g)
2 Zitrone(n),
1 Bund Petersilie, glatt,
150 g	Speck, durchwachsen, geräuchert, fein gewürfelt
1 Prise	Salz, Pfeffer, weiß, aus der Mühle
1 El	Mehl, zum Wenden
250 g	Butter,
500 g	Kartoffeln
1 Bund	Schnittlauch
1 Becher	Joghurt
1 Kopf	Grüner Blattsalat,
1 Bund	Radieschen
1 Tl	Zucker

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Insgesamt: 35 Minuten

Zubereitung

Zunächst die Scholle mit Salz und Zitronensaft marinieren. Anschließend kurz in Mehl wälzen und dann in einer Pfanne anbraten. Die Scholle für acht Minuten bei 90°C in den Ofen geben.

In der Zwischenzeit die Krabben zusammen mit Zwiebeln, Speck und ein Stück Butter in einer Pfanne anbraten. Gleichzeitig Kartoffeln schälen und kochen.

Für den Salat Radieschen und grünen Blattsalat klein schneiden und mit Joghurt, eine Prise Zucker und etwas Schnittlauch mischen.

Zum Schluss den Fisch aus dem Ofen nehmen und zusammen mit den Krabben, Kartoffeln und dem Salat auf dem Teller anrichten.