Afrikanische Würzsauce

Name: Afrikanische Würzsauce
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g gehobelter Weißkohl; 500 g geraspelte Möhren; 150 g Erbsen; 2 Zwiebeln; 2 rote Chilischoten; 3 gelbe Paprikaschoten; 1 Knoblauchzehe; 10 g Paprikapulver; 5 g Cayennepfeffer; 125 Liter m Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Chakalaka, die afrikanisch feurige Würzsauce mit dem gewissen Etwas.

Zubereitung

Vorbereitungszeit 25 Min
Zubereitungszeit 5 Min
Gesamtzeit 30 Min

500 g	gehobelter Weißkohl
500 g	geraspelte Möhren
150 g	Erbsen
2	Zwiebeln
2	rote Chilischoten
3	gelbe Paprikaschoten
1	Knoblauchzehe
10 g	Paprikapulver
5 g	Cayennepfeffer
125 Liter	m Öl
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer

Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein würfeln.

Chilischoten putzen, waschen und halbieren. Anschließend Stielansatz und Kerne entfernen und Schoten klein würfeln.

Zwiebeln, Knoblauch und Chili in der Hälfte des Öls weich dünsten. Paprika putzen, waschen und halbieren. Anschließend Stielansatz und Kerne entfernen.

Paprika in Streifen schneiden und zu den Zwiebeln geben. Unter Rühren etwa 2-3 Minuten mitdünsten lassen.

Restliches Öl hinzugeben, ebenso Kohl, Möhren und Gewürze, und unter Rühren bissfest garen.

Erbsen in der Gemüsemischung erhitzen. Alles mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.

Passt ideal zu Fleisch und Fisch.