italienische Küche

Mager, zart, exklusiv: Das Fleisch vom Fassona-Rind aus dem Piemont gilt als Delikatesse. Ob roh, geschmort oder als Gourmet-Burger – Feinkostexperte Domingo Loiacono entdeckt, was dieses Fleisch so besonders macht.

Italiener sind bekannt für Pizza, Pasta und Fußball – wobei Fußball umstritten ist. Aber können Deutsche Pizza? Wir zeigen, wie echte Italiener die Kreationen von Michael Weber aus Lübeck bewerten!

30 Jahre Berufserfahrung: Rosario liebt die Zusammenarbeit mit seiner Familie. Die Söhne in der Küche und das Paar im Hauptraum. Klassisch traditionelle italienische Handwerkskunst kann von Ali in der Küche bewundert werden. Und gesungen wird auch!

Faltbare Napoli, Croissant-Slices und Pizza-Bowls – die Pizzatrends 2025 sind da! Und Hoffmann muss nicht weit: In Köln probiert er die verrücktesten Kreationen des Klassikers. Volle Schlemmkraft voraus.

Ein Eis für 70 Euro? Die Gelateria Mokambo in Süditalien lockt mit Safran aus dem Iran, Bronte-Pistazien und Blattgold. Für das „Königszepter-Eis“ nach Rezept von 1840 gibt es sogar eine Warteliste!

Weltbäcker Axel Schmitt und Eismacher Mario Bevacqua jagen auf der Eismesse SIGEP in Rimini die süßesten Trends für 2025 – von Gelato bis Gebäck. Was ist neu? Was kommt? Die zwei kennen die Antworten!

Florenz kann nicht nur Kunst, sondern auch Sandwiches! Serena Loddo entdeckt Streetfood wie Lampredotto & Ciabatta – Tradition, die auf der Zunge zergeht, direkt aus der Altstadt.

Spaghetti Bolognese ist der Pasta-Klassiker! Doch wer hat schon Zeit für echtes Slow Cooking? Wir testen Fertigsoßen aus dem Supermarkt – mit Pasta-Profi Antonio Guidi direkt aus Bologna.

Aus Japan kommen verrückte neue Gerichte, die jetzt auch in Berlin landen! Foodscout Felicitas Then entdeckt auf Social Media spannende Kreationen wie Matcha-Erdbeer-Sandwiches und Udon-Nudeln à la Italia.

Schlemmen wie beim Italiener - aber @home! Lasagne, Spaghetti Bolognese und knusprige Pizza. Drei italienische Klassiker easy zu Hause nachgekocht und das für maximal 3 Euro je Portion. Mit den Tricks und Kniffen von Dirk Hoffmann kriegt das jeder hin!

Können Deutsche auch Pizza oder sollten wir das lieber den Italienern überlassen? Mal sehen was Italiener zu den „deutschen“ Pizza-Kreationen von Michael Weber aus Lübeck sagen….

Profi Mike bekommt in der Villa Medici eine echte italienische Delikatesse: Pulpo und Gnocchi - hält das Gericht, was es verspricht?

Alessandro bestellt ein Risotto und ist sogar bei der Vorbereitung in der Küche dabei - dort trifft er Pascal, der deutsche Koch von Villa Medici. wird der Chef den italienischen Mitstreiter überzeugen können?

Die Vorspeisen werden bewertet und die Punktetendenz liegt bei acht und neun - Michaela allerdings vergibt eine Sieben ... Profi Mike Süsser findet das peinlich. Wie sieht das Martino?

Die Mitstreiter:innen bekommen vier Pastagerichte als Hauptspeise zu bewerten. Genau wie bei Mike hat Martino was über dem Guanciale zu sagen...

Die Konkurrenz bekommt die Vorspeisen im ANDRONACO (ausnahmsweise) serviert. Mitstreiter Martino betreibt ebenso ein italienisches Restaurant, was sagt er zu seinen Antipasti?

Profi Mike Süsser testet heute ein italienisches Gericht: Maccheroni al ferretto con Salsiccia e Guanciale. Das Konzept findet er super. Er hat allerdings seine Bedenken, was den Schnitt vom Guanciale angeht - fachlich scheint da was falsch zu sein...

Sardinien ist die zweitgrößte Insel im Mittelmeer. Wir begleiten die gebürtige Sardin Serena Loddo aus Limburg. Serena hat einen sardischen Feinkost-Laden in Limburg und ist immer auf der Suche nach neuen Leckereien für ihren Laden.

Im Troc in Pfortzheim zeigt Massimo Mike Süsser, wie er Pinsa zubereitet. Der Teig besteht aus verschiedenen Mehlen und darf sehr lange gehen, was zu einem wunderbar fluffigem Ergebnis führt, das auch den Profikoch überzeugt.

Können Deutsche genauso gute Pizzen wie Italiener machen? Lassen wir die Italiener selbst entscheiden. Der Pizzabäcker aus Lübeck bietet ungewöhnliche Zutaten an. Es wird spannend sein, ihren Geschmackstest zu sehen.

Eine weitverbreitete Meinung ist, dass die Italiener die besten Pizzen machen. Doch können auch Deutsche erstklassige Pizzen zubereiten? Um das herauszufinden, haben wir Italiener eingeladen, um ungewöhnliche Pizzakreationen zu probieren und beurteilen.

Ob Tiramisù oder Lasagne – sind die Gerichte, die wir in Deutschland kennen, wirklich authentisch? Welche Zutaten kommen in die Originale, und wie sind die entstanden? Das K1 Magazin präsentiert die erstaunlichsten Fakten zu italienischen Spezialitäten.

Cannelloni, die mit Hackfleisch gefüllten und überbackenen Nudelröllchen kann man auch selbst machen, sogar mit dem Thermomix. Madita van Hülsen tritt mit der Küchenmaschine an gegen Profikoch Stefan Ziemann. Welche Cannelloni schmecken am Ende besser?

Die Pizzeria Casa di Fiori macht gute Pizza, doch in der Küche fliegen gern mal die Fetzen und Geld kommt auch nicht genug in die Kasse. Deshalb kam Frank Rosin dem Restaurant zu Hilfe. Das K1 Magazin war sieben Monate später noch einmal vor Ort.

Food-Expertin Felicitas Then zeigt vier italienische Spezialitäten, die man so in Deutschland kaum kennt: Stracciatella-Käse, Fladenbrot-Lasagne, den traditionellen Eintopf Trippa alla romana und Bottarga, der auch Parmesan des Meeres heißt.

Das K1 Magazin präsentiert die erstaunlichsten Fakten zu den acht leckersten italienischen Spezialitäten und Food-Experte und Fernsehkoch Mario Kotaska erklärt die wahren Hintergründe zu Tiramisù, Pizza & Co!

Buongiorno Ciabatta und Salut Bagutte! Ob beim Baguette oder Ciabatta - mit viel Zeit und ein paar Tricks wird das Ergebnis immer um einiges besser! Worauf es beim Backen ankommt haben drei Profis Abenteuer Leben verraten.

Der cremige "Mozzarella di bufala" kommt meist aus der Gegend unterhalb von Neapel und bürgt dank DOP-Siegel nach all den Krisen für gute Qualität. Wir waren in Salerno und haben uns zeigen lassen, wie der Traditionskäse hergestellt wird.

Porchetta - der italienische Döner. Multimedia-Köchin Felicitas Then probiert in Italien das Original. Aber ist der italienische Rollbraten wirklich ein würdiger Konkurrent gegenüber dem typischen deutschen Döner?

Einfach wie gemalt! Sardinen hat viel zu bieten. Wunderschöne Plätze und viele tolle Leckerbissen. Kein Wunder, dass es unseren Reporter Tobi auf die Insel verschlagen hat. Und er fliegt mit einer geheimen Mission.

Heute zeigen wir den italienischen Sterne-Gastronom Carmelo Greco, der seit vielen Jahren ein ausgezeichnetes italienisches Restaurant in Frankfurt betreibt. Der Gastronom verrät uns, wie man die besten Gerichte seiner Heimat zuhause nachmacht.