Aus "Mein Lokal, Dein Lokal"
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“Ich muss ehrlich gestehen, Zebra werde ich nicht noch ein zweites Mal essen!” Sätze wie diese hört man nicht alle Tage, aber wenn unser Fleisch-Experte Willi Gretzschel Fleisch-Gerichte testet, bleibt Zebra-Gulasch nicht der einzige exotische Ausflug.
Die deutsche Truckerin kämpft in den USA gegen steigende Kosten. Sie findet eine Fracht, die sehr gut bezahlt wird, aber die Veganerin an ihre Grenzen und gleichzeitig in die Wiege der Cowboy-Kultur, Oklahoma, bringt: Frischfleisch direkt vom Schlachthof.
André Brockschmidt steht auf Akkuschrauber. Daran ist erstmal nichts ungewöhnlich, nur wofür er diese nutzt… Moderatorin Fine geht´s da nicht anders, sie kommt aus dem Staunen nicht mehr heraus.
München kann Oktoberfest und Bier? Ja! Aber München kann noch viel mehr, hat kulinarisch einiges zu bieten, vor allem echte Fleischschmankerl. Abenteuer Leben macht sich auf die Suche mit einem echten Münchner. Champagner- und Obsthändler Thomas Müller.
Nuggets sind köstlich und erfreuen sich großer Beliebtheit bei Kindern. In der Tiefkühltruhe finden sich zahlreiche unkomplizierte und schnelle Optionen. Hier sind die fünf faszinierendsten Produkte für alle, die Nuggets lieben.
Küchenchef Willy, der ursprünglich aus dem Libanon kommt, zeigt Mike Süsser Potpourri, ist eine Mischung aus unterschiedlichen Fleischsorten. Der Profikoch ist begeistert von der gehobenen kroatischen Küche und wünscht den Gastgebern Glück für die Woche.
Küchenchef Max zeigt Mike Süsser, was er kann. Mit dem Zürcher Geschnetzelten will Max den Profikoch überzeugen. Der Spitzenkoch hat für die Gastgeber noch Tipps und Tricks für die kommende Woche.
Fleisch im Internet bestellen und nicht beim Metzger des Vertrauens? Achim Müller macht den Test und überprüft, ob das Fleisch aus dem Internet seinen hohen Preis wert ist und genauso gut schmeckt wie das aus der Metzgerei.
Gemeinsam mit Jasim bereitet Mike Süsser ein Gericht aus der irakischen Küche zu: Kabab-Spieß mit Salat, Basmati-Reis und Tzatziki. Der Spitzenkoch ist begeistert von dem saftigen Fleisch und dem leckeren Reis.
Die Gastgeber hoffen auf eine bessere Kritik nach den Hauptgerichten, doch werden schnell vom Gegenteil überzeugt. Denn auch die Hauptspeisen kommen nicht gut bei den Kandidaten an und bringen viele Kritikpunkte mit sich.
Im Restaurant "VOI BAR e CUISINE" wird für Mike Süsser ein traditionelles Gericht aus Aserbaidschan zubereitet. Shah Plow ist ein köstliches und reichhaltiges Reisgericht. Der Profikoch ist geschmacklich überzeugt.
Hirschrücken mit Maronen, Erbsen, Granatapfelgel und Käsebrot: Dieses Gericht bereiten Mike Süsser und Gastgeber Sascha gemeinsam zu. Der Spitzenkoch ist begeistert von dem Gericht, vor allem von der Qualität des Fleisches.
Hähnchenbrust mit Fiesta-Flair, die köstliche Kartoffel-Hackfleischrolle und der verlockende Bananenkuchen sind absolute Trendgerichte, die im Internet für Furore sorgen. Chefköchin Verena Leister testet die neuen Speisen, ob sie wirklich so köstlich sind.
Tom Heinzle, der Experte fürs Grillen, teilt seine Tipps und Kniffe mit uns, wie er mit dem Dutch Oven köstliche, herzhafte Wintergerichte wie Pulled Pork, Tacos und Schmorfleisch zubereitet.
Für diesen besonderen Abend hat sich Frank Rosin auch ein ganz besonderes Hauptgericht überlegt: Er hat für seine Freunde Wagyu Filet mitgebracht und bereitet das jetzt mit gewohnter Expertise zu.
Gemeinsam mit Gastgeber Tim bereitet Profikoch Mike Süsser ein Duo vom Wild vor - Hirschmedaillons mit Steinpilz-Tortelloni und Flower Sprouts. Der Spitzenkoch ist von dem Gericht begeistert, hat aber auch noch einen Tipp, um die Woche gut zu meistern.
Gemeinsam mit Mehdi bereitet Spitzenkoch Mike Süsser geschmorte Ochsenbäckchen mit Kartoffelpüree und buntem Gemüse zu. Der Profikoch ist mehr als begeistert und spricht über das Gericht in den höchsten Tönen.
Ali, Alex und Frank sind in Louisiana angekommen und machen einen Stopp beim Burgeois Meat Market, um sich ihr Abendessen zu besorgen. Dort treffen sie auf Donald, der ihnen zeigt, wie traditionell das Fleisch gelagert und bearbeitet wird.
Rehrücken aus heimischer Jagd: das bekommt Mike Süsser im "Lopshof Dötlingen" serviert. Carlos und Katja zeigen dem Spitzenkoch, wie sie das Gericht zubereiten. Der Profikoch ist zufrieden und vor allem von Carlos Koch-Leistung begeistert.
Gemeinsam mit Mutter Rana bereitet Profikoch Christian Henze Kikokhuhn mit Walnuss-Granatapfelsoße auf Safranreis zu. Der Spitzenkoch hat einige Verbesserungsvorschläge und macht deutlich, dass die Professionalität in der Küche fehlt.
Fajitas con Vaca mit Rindfleisch, dieses Gericht bereiten Köchin Anna und Profikoch Christian Henze gemeinsam zu. Fajitas con Vaca ist ein köstliches Gericht aus der mexikanischen Küche, das mit saftigem Rindfleisch zubereitet wird.
Profikoch Christian Henze und Küchenchef Basti bereiten gemeinsam Zwiebel Rostbraten zu. Doch der Profikoch hat einige Kritikpunkte auszusetzen und macht den Gastgebern deutlich, dass es noch vieles zu verbessern gibt.
Die drei Profiköche schlendern durch die Stadt und treffen ein Rocky-Double. Dieser zeigt ihnen das Restaurant "Geno's Steaks" von dem Essen sind Alex, Frank und Ali begeistert. Zum Schluss boxen sie sogar eine Runde mit Rocky.
Auf der weiteren Reise kommen die drei Spitzenköche am indischen Restaurant "addã" vorbei. Hier stehen klassische indische Gerichte auf der Speisekarte. Doch ein besonderes Gericht gibt es, das Alex, Frank und Ali probieren: Ziegenhirn.
Sebastian ist schon vor dem Probieren des Essens begeistert von der Optik seines Gerichts, er probiert das Filetsteak mit Wildfang Garnelen. Auch die anderen Kandidaten sind überzeugt von ihren Hauptspeisen und loben Davids Kochkünste.
Profikoch Christian Henze bereitet mit Küchenchef Stanislaw den Klassiker des Restaurants zu: Spießbraten mit Kartoffelsalat und Bratensoße. Der Sternekoch muss sein fertiges Gericht an der Theke wie in einer Kantine abholen, um es zu probieren.
Sternekoch Christian Henze bereitet gemeinsam mit "Sascha" geschmorte Ochsenbacken mit Kürbisrahm und Spätzle zu. Der Profikoch ist von dem Aroma und dem zarten Fleisch begeistert. Nur an der Soße hat er Kleinigkeiten zu bemängeln.
Koch Andreas Schinharl und Reporter Tobi testen ein neues 3 in 1 Küchengerät, das die Metzgerjobs abnimmt. Zuhause lassen sich so ganz einfach Bratwürste und andere Fleischgerichte zubereiten.
"Salat auf Pizzabrot mit Rinderfiletspitzen" und "Rinderfilet mit braunen Champignons und gebratenem Romana-Salatherz". Diese zwei Gerichte lernen Giovanni und Rosario beim zweiten Kochcoaching von Sternekoch Frank Rosin.
Beim ersten Testessen geraten Frank und Rosario aneinander: Auf der Speisekarte stehen außer Pizza und Pasta keinerlei Fisch- und Fleischgerichte. Rosario weigert sich jedoch vehement, neue Gerichte auf die Karte zu setzen.
Die Hauptgerichte kommen besser an als die Vorspeisen. Trotz weniger Kritikpunkte kann Josha das Ruder herumreißen und die Kandidaten begeistern. Für den Nachtisch will der Gastgeber nochmal Gas geben und die Kandidaten endgültig überzeugen.
Peanutbutter Pork Ribs: Zusammen mit Josha bereitet Sternekoch Mike Süsser dieses Gericht im Restaurant "Hasenbande im Hensen" zu. Der Profikoch hat für den Gastgeber noch einige Tipps auf Lager, die er in der Wettbewerbswoche nutzen kann.
Die Mitstreiter bekommen als Hauptgang Fleisch auf einem 230 Grad heißem Stein serviert, um den vollen Geschmack des Fleisches und den passenden gar Punkt zu erreichen, ist die Erklärung des Gastgebers wichtig. Diese zu befolgen schaffen aber nicht alle.
Roastbeef mit Blattspinat und Pellkartoffeln, das bereiten Celine, Ines und Christoph mit Profikoch Mike Süsser zu. Auch der Sternekoch lässt es sich nicht entgehen, sein Steak auf einem 230 Grad heißem Stein direkt am Tisch zu garen.
Mike Süsser bereitet gemeinsam mit Nico und Raphaela einen deutschen Klassiker zu: Geschmorte Rinderbacke mit Spätzle und Rotkohl. Der Profikoch ist von dem simplen Gericht begeistert und sieht gute Chancen für die Gastgeber im Wettbewerb.
Die Hauptspeisen kommen an die Vorspeisen nicht heran und bekommen von den Mitstreiter starke Kritik. Profikoch Mike Süsser ist von Marcels uneinsichtige Reaktion auf die Kritik enttäuscht und bemängelt diese stark.
Die Hauptspeise kommt trotz kleinen Mängeln, sehr gut bei den Kandidaten an. Vor allem die "Surf und Turf" Gericht begeistern die Mitstreiter und bekommen gutes Feedback der Kandidaten.
Die Kandidaten sind zufrieden mit den Hauptspeisen. Oliver hat die Roulade nach Mamas Rezept bestellt, doch es ist nicht die beste Roulade die er je gegessen hat. Die von seiner Schwiegermutter ist noch um einiges besser.