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Zwiebelsuppe

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© iStock/bonchan

Ein Rezept aus dem Format "Mein Lokal, Dein Lokal". 

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Zubereitung

  • Vorbereitungszeit 10 Min
  • Zubereitungszeit 15 Min
  • Gesamtzeit 25 Min

1.250 g

Zwiebel(n)

2,5 EL

Butter

2.000 ml

Gemüsebrühe

375 ml

Weißwein

10 Scheiben

Toastbrot

10 EL

Käse (Gouda), gerieben

10 EL

Parmesan, gerieben

1 Prise

Salz und Pfeffer

Zwiebeln putzen und in dünne Ringe schneiden bzw. hobeln. Diese in einem Topf zusammen mit der Butter schön angehen lassen. Mit Wein ablöschen und mit Brühe auffüllen.
Gut 15 Minuten köcheln lassen.
Toast auf Tassengröße ausstechen und danach im Toaster oder Backofen goldgelb rösten.
Die fertige Suppe in Tassen füllen und je einen Toast auf die Suppe legen. Das Ganze nun mit Gouda und Parmesan bestreuen und im Backofen kurz gratinieren lassen, bis der Käse eine schöne Farbe hat und zerlaufen ist. 

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Guten Appetit! 

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  • Video
  • 08:06 Min
  • Ab 12

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