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Eine Kohlroulade auf türkische Art: Rezept & Anleitung

Türkische Kohlroulade

© sixx.de

Die türkische Kohlroulade wird anders als der deutsche Klassiker neben Hackfleisch auch mit Reis gefüllt. Um dem Ganzen noch etwas Frische zu verleihen wird dazu Joghurt serviert. In diesem Rezept wird die Zubereitung Schritt für Schritt und mit Video erklärt!

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Türkische Kohlroulade: Rezept und Zubereitung

  • Vorbereitungszeit 25 Min
  • Zubereitungszeit 20 Min
  • Gesamtzeit 45 Min

1 Kopf

türkischer Weißkohl

250 g

Hackfleisch vom Rind

300 g

Türkischer Reis

1 Dose

passierte Tomaten

100 g

Joghurt

1 EL

Gemüsebrühe

2 EL

Tomatenmark und Paprikamark

1 n.B.

Frischer Pfefferminz

1 Prise

Getrockneter Pfefferminz

1 TL

Petersilie

1/2 teaspoon

Chili Pulver

1

Zwiebeln

2 Zehen

Knoblauch

1 n.B. litre

Oivenöl

1 Prise

Salz & Pfeffer

Schritt 1: Zutaten vorbereiten

Den Kohl in kochendes Wasser geben. Wenn sich die Blätter lösen, diese mit einer Gabel rausholen und zurechtschneiden. Reis waschen.

Schritt 2: Hackfleisch würzen

Für die Füllung Hackfleisch und den Reis mit Chili Pulver, Salz, Pfeffer, Zwiebeln,  Pfefferminz, Olivenöl, Petersilie, passierten Tomaten und Paprikamark vermengen. Danach wird die Füllung in dem Kohl eingerollt.

Schritt 3: Kohlrouladen kochen

Damit die Kohlrouladen, die nachher im Topf unten liegen, hinterher nicht anbrennen oder zu schnell gar werden, einfach den Topf oder die Pfanne mit Kohlblättern auslegen und dann die Kohlrouladen in den Topf legen. Danach die Kohlrouladen mit Olivenöl beträufeln und etwas Salz darüber geben. Die Rouladen werden auch mit Kohlblättern abgedeckt und mit einem umgedrehten Teller beschwert, damit die Kohlrouladen nicht aufgehen. Danach wird heißes Wasser drüber gegeben und das Ganze wird bei schwacher Hitze zum Köcheln gebracht, bis der Reis gar ist.  

Schritt 4: Soße zubereiten

Olivenöl, Tomatenmark und Paprikamark mit Gemüsebrühe zu einer Soße verrühren und in einer Pfanne aufkochen, dann über die Rouladen geben und nach 5-10 Minuten kochen lassen. Dann die Rouladen mit Joghurt servieren.

Guten Appetit!

Die Videoanleitung für die Türkische Kohlroulade gibt es hier:

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  • 13.03.2019
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