Rezept aus "Mein Lokal, Dein Lokal"

Thunfisch Tatar

Name: Thunfisch Tatar
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Ingredients: 100 g rohes Thunfisch Filet; 4 schwarze Oliven ohne Stein; 3 Orangenfilets; 10 kleine Kapern; 20 g Parmesanspäne; 6 Cashewkerne; 2 halb getrocknete Tomaten; 10 Rucola Blätter; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Das Rezept für diesen fischigen Klassiker stammt aus dem "Palumbo" in Münster.

Zubereitung

Vorbereitungszeit 5 Min
Zubereitungszeit 5 Min
Gesamtzeit 10 Min

100 g	rohes Thunfisch Filet
4	schwarze Oliven ohne Stein
3	Orangenfilets
10	kleine Kapern
20 g	Parmesanspäne
6	Cashewkerne
2	halb getrocknete Tomaten
10	Rucola Blätter
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer

Frisches Thunfisch Rückenfilet in dünne Scheiben schneiden und tranchieren; Oliven, Rucola, Orangenfilets, Cashewkerne, getrocknete Tomaten und Kapern klein hacken mit Thunfisch und Parmesanspäne vermischen, marinieren mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Ein Rucolabett auf einem Teller vorbereiten, darauf einen ca. 8 cm Ring platzieren und das durchgezogene Tatar einfüllen, leicht andrücken, Ring abnehmen und fertig!