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Rezept aus "Back dich in mein Herz"

Surprise-Inside Loaded Cake

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Die leckere Tortenkreation von Bäckerin Sophie, die sie für den Kandidaten gebacken hat, der sich in ihr Herz gebacken hat.

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Zubereitung:

1

FÜR DEN TEIG:

1

Biskuitteig (zweimal Backen um die Böden stapeln zu können)

50 g

Butter

3

Eier (Größe M)

120 g

Zucker

1Pkg.

Vanille -Zucker

125 g

Weizenmehl

1gestr. teaspoon

Backpulver

1

Springform (Ø 18 cm)

2

FÜR DIE CREME:

500 g

sehr weiche Butter

100 g

Puderzucker

1Pkg.

Vanillepudding

3

ZUM VERZIEREN:

1

Weiße Fondant-Decke

1

Rosa Fondant-Decke

75-100 g

bunte Schokolinsen

Vorbereiten:

Für den Teig Butter in einem kleinen Topf zerlassen und abkühlen lassen. Tipp: Springform fetten, sonst zieht der Teig eine Taille. Wenn die Form nicht gefettet ist, hält sich der Teig an der Form fest und bekommt einen schönen Abschluss. Backofen vorheizen. (Ober-/Unterhitze: etwa 180°C / Heißluft: etwa 160°C)

 

Für den Biskuitteig:

1 Es werden zwei Biskuitböden nacheinander gebacken: Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen.

2 Mit Vanille-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen.

3 Mehl mit Backpulver auf niedrigster Stufe unterrühren. Butter unterrühren. Den Teig in die Springform geben. In den Backofen stellen. Backzeit: etwa 40 Min.

4 Springformrand lösen und entfernen, Springformboden entfernen und abkühlen lassen. Den zweiten Biskuitteig wie oben beschrieben zubereiten und backen.

5 Jeden Boden einmal waagerecht durchschneiden und von 2 Böden jeweils Kreise (Ø etwa 9 cm) ausstechen. Dazu nimmt man am besten ein kleines Glas oder ähnliches. Obacht: Der Deckel und der Boden benötigen kein Loch, sonst fallen die Linsen raus. Einen ganzen Boden auf eine Tortenplatte geben.

 

Für die Creme:

1 Butter in einer Rührschüssel mit dem Mixer (Rührstäbe) schaumig rühren. Puderzucker und Pudding unterrühren und kurz aufschlagen.

2 Einen gehäuften EL Creme in ein Spritztütchen oder einen kleinen Gefrierbeutel geben.

3 Etwa 1/3 der Creme auf dem unteren Boden verstreichen und den ersten Biskuitring auflegen. Knapp die Hälfte der Creme darauf verstreichen und den zweiten Biskuitring auflegen. Gut 3/4 der übrigen Creme daraufstreichen.

4 Jetzt noch den Rand des Loches glätten bzw. das Loch von Creme befreien. Das Loch mit den Schokolinsen befüllen und den letzten Boden auflegen.

 

Zum Verzieren:

1 Fondant-Decke auf der Folie etwas größer (Ø etwa 36 cm) ausrollen und mit Hilfe der Folie auf der Torte abrollen. Den Rand faltenfrei anlegen und glätten. Übrigen Fondantrand mit einem Pizzaroller abschneiden.

2 Vom Spritztütchen oder dem Gefrierbeutel eine sehr kleine Ecke abschneiden und kleine Tupfen über die ganze Torte verstreut aufspritzen und nach Belieben Süßigkeiten aufkleben. (die Buttercreme dient als essbarer Kleber)

 

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Guten Appetit!

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