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Jugend kann nicht kochen

Spaghetti Bolognese

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Das Rezept für die Pasta Bolognese aus "Jugend kann nicht kochen". Einfach nachzukochen und sehr lecker!

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Zubereitung

  • Vorbereitungszeit 25 Min
  • Zubereitungszeit 45 Min
  • Gesamtzeit 70 Min

1

FÜR DIE PASTA

150 g

Weizenmehl (405)

150 g

Hartweizengries

150 ml

Wasser

1 nach Belieben

Salz

2

FÜR DIE BOLOGNESE

500 ml

Tomatensaft

1Pkg.

passierte Tomaten

600 g

Rindfleisch

600 g

Gemüse (Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Porree)

1 Handvoll

Parmesan

1nachBeieben litre

Öl

1 nach Belieben

Salz, Pfeffer, Basilikum, Oregano, Zucker

Für die Pasta:

1 Mehl, Gries und eine Prise Salz mischen, eine Mulde eindrücken und Wasser hineingießen. Von der Mitte her so lange kneten, bis der Teig geschmeidig ist.

2 Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für circa 20 Minuten in den Kühlschrank legen.

3 Anschließend den Nudelteig ausrollen. Dazu etwas Mehl verwenden. Nun den Teig in Form bringen. Für Tagliatelle den Teig mit einem Messer oder einem Pizzaroller schneiden.

4 Wichtig: Die Nudeln einzeln in Salzwasser geben und für circa 4-8 Minuten kochen. Gelegentlich umrühren.

Für die Bolognese:

1 Zuerst das Rindfleisch in Streifen schneiden und wolfen. Das Hackfleisch und die Zwiebeln in Öl anbraten. Würzen mit Salz und Pfeffer.

2 Karotten, Sellerie und Porree schälen und kein schneiden.

3 Ist das Fleisch gut angebraten, dann das restliche Gemüse hinzugeben und kurz umrühren.

4 Nun die passierten Tomaten und den Tomatensaft hinzugeben. Circa 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

5 Kurz vor Ende der Kochzeit Basilikum und Oregano in den Topf geben.

6 Falls die Soße zu sauer ist etwas Zucker hinzugeben.

7 Nun den Teller anrichten und mit etwas frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

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Guten Appetit!

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  • 21.05.2024
  • 00:01 Uhr

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