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Dieses deftige Gericht der Landhausküche lässt sich einfach nachkochen: Rezept & Anleitung

Seeteufel mit Ratatouille und Rosmarinkartoffeln

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Die gebratenen Stücke vom Seeteufel werden mit Rosmarinkartoffeln und Ratatouille aus Paprika, Zucchini, Aubergine sowie Tomaten angerichtet. In diesem Rezept wird die Zubereitung Schritt für Schritt und mit Video erklärt.

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Seeteufel mit Ratatouille und Rosmarinkartoffeln: Rezept und Zubereitung

  • Vorbereitungszeit 20 Min
  • Zubereitungszeit 30 Min
  • Gesamtzeit 50 Min

800 g

Seeteufel, küchenfertig

1

große Aubergine

4

Knoblauchzehen

2

große Zucchini

1

große rote Paprika

1

große gelbe Paprika

1 Dose

geschälte Tomaten

2 EL

Olivenöl zum Anbraten (nach Belieben)

2 Zweige

Rosmarin

2 Zweige

Thymian

1 Prise

Salz

1 Prise

Pfeffer

400 g

festkochende, kleine Kartoffeln

2 EL

Knoblauchöl (nach Belieben)

2 EL

Butter (nach Belieben)

Schritt 1: Seeteufel portionieren

Den Seeteufel portionieren und im Kühlschrank bereitstellen.

Schritt 2: Gemüse vorbereiten

Für das Ratatouille das Gemüse waschen, Paprika entkernen, vierteln und in Streifen schneiden. Zucchini und Aubergine in der Länge in einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Das Gemüse dann würfeln.

Schritt 3: Ratatouille herstellen

Die Tomaten aus der Dose in den Topf geben und bei kleiner Hitze leicht köcheln lassen. Gemüsewürfel in Olivenöl anbraten, mit Salz, Pfeffer und gehacktem Knoblauch würzen. Das gebratene Gemüse in die Tomatensauce geben, mit Kräutern, Salz, Pfeffer und Knoblauchöl abschmecken.

Schritt 4: Rosmarinkartoffeln kochen

Kartoffeln kochen, auskühlen lassen, halbieren und anbraten. Mit Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5: Fisch braten

Den Seeteufel in Olivenöl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch, Thymianzweig, sowie Butter zum Fisch geben und langsam garziehen lassen.

Schritt 6: Portion anrichten

Zum Schluss den Seeteufel zusammen mit Ratatouille und Kartoffeln auf Tellern anrichten und servieren.

Guten Appetit!

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Die genaue Videoanleitung für den Seeteufel mit Ratatouille gibt es hier

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