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Rezept aus "Mein Lokal, Dein Lokal - Spezial"
Schweinsbraten
Zubereitung
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1 kg | Schweinehals mit Schwarte vom Allgäuer Ökoschwein |
1 Prise | Salz |
1 Prise | schwarzer Pfeffer |
1 | Paprika |
1 EL | Kümmel |
1 Prise | Kreuzkümmel |
1 Prise | Lorbeer |
1 TL | Fenchelsamen |
1 TL | Koriander |
3Zehen | Knoblauch |
1 EL | Öl |
1 EL | Senf |
- Die Kruste einschneiden
- Das Fleisch mit den Gewürzen und dem Knoblauch einreiben
- Öl in einen Bräter geben und das Fleisch darauflegen
- Braten mit Senf bestreichen
- bei 160 Grad ca. 1:45 Std. im Ofen braten
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