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Konservencheck 27

Ralfs Porco die Salmone mit Ratatouille & Brotstangen

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Ralfs Rezept für das Porco die Salmone mit Ratatouille & Brotstangen aus dem "Konservencheck 27" ist schnell zubereitet und schmeckt lecker

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Zubereitung

  • Vorbereitungszeit 20 Min
  • Zubereitungszeit 20 Min
  • Gesamtzeit 40 Min

1

Schweinefilet

1

Knoblauchzehe

1 nach Belieben

Thymian

1

FÜR DIE LACHS-MAYONNAISE

1

Eigelb

1nachBeieben litre

Pflanzenöl

1 EL

Honigsenf

60 g

Lachscreme

2 EL

Schmand

2 EL

Sahne

2 EL

Kapern

30 g

Sardellen

1

Knoblauchzehe

1 nach Belieben

Zitronensaft

1 Prise

Zucker

2

FÜR DAS RATATOUILLE

0.33

Paprika, rot

0.33

Paprika, gelb

0.5

Zucchini

0.25

Aubergine

1

Knoblauchzehe

0.5

Zwiebel

10

Oliven, schwarz

1 nach Belieben

Balsamico

2 EL

passierte Tomaten

1 nach Belieben

Salatblätter, z.B. Römersalat

4 Scheiben

Toastbrot

2

Knoblauchzehen

3

AUSSERDEM

1

Salz und Pfeffer zum Abschmecken

1 Liter

Oivenöl zum Anbraten

Schweinefilet von Sehnen befreien, mit Salz und Pfeffer würzen und in etwas Öl anbraten. Knoblauch und Thymianzweig mit in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 20 min garen lassen.

Eigelb verquirlen. Unter ständigem Rühren Öl zugießen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Senf, Lachscreme, Schmand und Sahne unterrühren. Sardellen, Kapern und Knoblauch sehr klein schneiden und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker und Zitronensaft abschmecken.

Gemüse klein würfeln und in Olivenöl anbraten – hartes Gemüse zuerst, weiches zuletzt. Mit Balsamico ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und passierte Tomaten unterrühren.

Währenddessen Toastbrot entrinden und in Olivenöl, Salz und Knoblauch kross braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und in dünne Sticks schneiden.

Fleisch in feine Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten. Mit der Lachs-Mayo bedecken und zusammen mit dem auf Salatblättern angerichtetem Ratatouille servieren.

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Guten Appetit!

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Rezept

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  • 21.05.2024
  • 00:01 Uhr

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