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Konservencheck

Ralfs Mexikanisches Rindersteak auf Süßkartoffelragout

© sixx.de

Das Rezept für das mexikanische Rindersteak aus dem Konservencheck.

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Zubereitung:

  • Vorbereitungszeit 20 Min
  • Zubereitungszeit 25 Min
  • Gesamtzeit 45 Min

1

FÜR DAS STEAK

2

Rindersteaks

1 EL

Salsasoße

1

Rosmarinzweig

1

Knoblauchzehe

1

FÜR DIE KRUSTE

0.25

Paprika

0.5

Frühlingszwiebel

1

Zwiebel

1

Knoblauchzehe

20 g

geriebener Cheddar

2 EL

eingelegter Kaktus

1 handvoll

Nachos

0.25

Avocado

1

Limettensaft

1

FÜR DAS SÜSSKARTOFFELRAGOUT

1

Süßkartoffel

2 EL

Creme fraiche

3

kleine Tomaten

1 Süßkartoffel schälen, in Würfel schneiden und 10 min in Salzwasser kochen. Anschließend übriges Kochwasser abgießen.

2 In der Zwischenzeit Paprika, Frühlingszwiebel, Zwiebel, Knoblauchzehe und Kaktus kleinschneiden und gut vermischen. Die Hälfte davon zur Seite stellen. Die andere Hälfte zu den Süßkartoffeln geben. Creme fraiche und Tomaten dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3 Unter die übrige Hälfte der Gemüsemasse den Cheddar, kleingeschnittene Avocado und zerbröselte Nachos geben und mit Limette, Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.

4 Die Steaks mit der Salsasoße marinieren und salzen. In Pflanzenöl mit Rosmarin und Knoblauch von beiden Seiten scharf anbraten und dann die Masse als Topping auf die Steaks geben. Deckel auf die Pfanne geben und bei niedriger Temperatur einige Minuten braten.

5 Steak auf dem Süßkartoffelragout servieren.

Guten Appetit!


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