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Rezept aus "Mein Lokal, Dein Lokal"

Maultaschen

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© kab-vision - Fotolia

Rezept für Maultaschen aus dem Restaurant "Hermann" im Schwarzwald.

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Zubereitung

200 g

Mehl (Für den Teig:)

80 g

Grieß

2

Eier

Eine pinch

Salz

2 EL

Rapsöl

50 ml

Wasser

500 g

Rinderhack (Für die Füllung:)

1

Karotte

EinenHalben

Sellerie

200 g

Spinat

1 Stange

Frühlingslauch

2

Eier

1 Prise

Mehl

Alle Zutaten für den Teig miteinander vermengen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Diesen eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend die Zutaten für die Füllung miteinander anbraten. Die fertige Masse mit Ei und Mehl abbinden. Die Maultaschen können nun, wie gewünscht, garniert und angerichtet werden.

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Guten Appetit!

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