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Diese "Coffee Cooking"-Rezepte zeigen, was man mit Kaffee alles in der Küche zaubern kann. Rezepte aus Abenteuer Leben im TV.

Latte Macchiato Hähnchen

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Kaffee: Das ganz besondere Gewürz - Kaffee ist schon lange nicht mehr nur ein Getränk. Auch zum Kochen eignet sich das braune Pulver super. Wie das geht und zu welchen Lebensmitteln Kaffee gut passt zeigt Koch Patrick Diehr. Auf dem Menüplan steht unter anderem Lachs, Steak, Suppe und Soße - alles mit Kaffee versetzt. In diesen Rezepten wird die Zubereitung der verschiedenen Kaffee-Gerichte Schritt für Schritt erklärt.

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Verschiedene "Coffee Cooking" Gerichte

  • Vorbereitungszeit 1440 Min
  • Zubereitungszeit 70 Min
  • Gesamtzeit 1510 Min
Für die Marinade/Soße

4 Tassen

starken Filterkaffee

3St.

Knoblauchzehen

1 Bund

Rosmarin

1St.

Zimtstange

4St.

Cardamonkapseln

4St.

Sternanis

50 g

Ingwer

2St.

Frische Chilis

1 EL

Butter

1 EL

Olivenöl

Für das Kürbispüree mit Macadamianuss

2St.

Hokkaido Kürbis

300 ml

Kokosmilch

1 Prise

Salz

1 Prise

Pfeffer

1 TL

Honig

100 g

Macadamianuss

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Latte Macchiato Hähnchen

Schritt 1: Landhuhn zubereiten

Landhuhn trocken tupfen; Kaffee erhitzen und mit den Gewürzen aufkochen lassen; Flüssigkeit etwas abkühlen lassen; Landhuhn einlegen und 24 Stunden ziehen lassen; Landhuhn trocken tupfen und von allen Seiten anbraten im Olivenöl; im Ofen bei 120 Grad ca. 15 Minuten ziehen lassen; Fleischsaft und etwas Fond aufkochen und mit etwas Bratenjus und Butter aufmontieren.

Schritt 2: Kürbispüree mit Macadamianuss zubereiten

Hokkaidokürbis vierteln und würzen; mit Olivenöl beträufeln und auf Backpapier legen; im Ofen bei 180 Grad ca. 50 Minuten backen; Kokosmilch erhitzen und mit dem Ofenkürbis pürieren; Abschmecken mit Honig, Salz und Pfeffer; Macadamianüsse in einer Pfanne rösten und unter das Püree ziehen.

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Guten Appetit!

Hier geht's zum Rezeptclip:

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