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Rezept aus "Mein Lokal, Dein Lokal"

Lammkoteletts

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Würzige Koteletts nach einem Rezept aus dem "Marooush" in Berlin

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Zubereitung:

  • Vorbereitungszeit 30 Min
  • Zubereitungszeit 10 Min
  • Gesamtzeit 40 Min

16

Lammkotelette

5 Stiele

Rosmarin (für die Marinade)

5 Stiele

Thymian

2

Zehen Knoblauch frisch

1 Prise

Pfeffer

1 Prise

Salz

2 EL

Olivenöl

2

große Kartoffeln (für die Beilagen)

500 g

Saisongemüse und grüne Bohnen (nach eigener Vorliebe mischen)

1 Bund

Schnittlauch

1 Bund

Thymian

1 Bund

Rosmarin

3

Chilli- Schoten rot getrocknet (mit Mörser mahlen)

1 EL

Asiatisches Currypulver

Lammkoteletts mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Sichtbare Sehnen und Fett entfernen. Die Lammkotelettes in eine flache Schüssel legen und mit Thymian, Rosmarin, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Öl marinieren. Ca. 20 Minuten ziehen lassen.

In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und kochen, danach in Würfel schneiden und mit Öl anbraten. Dann mit Chillischoten rot, Koriander frisch, Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen. Das Gemüse waschen, putzen und anbraten und mit Salz, Pfeffer und etwas Curry abschmecken.

Die Lammkoteletts in einer Grillpfanne oder auf dem Grill 2-3 Minuten von jeder Seite scharf anbraten. Danach die Pfanne vom Herd nehmen und die Koteletts 2 Minuten in der heißen Pfanne ruhen lassen bzw. auf dem Grill an den Rand legen und 2 Minuten ziehen lassen.

Auf Tellern anrichten und garnieren.

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Guten Appetit!

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