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Ratatouille, Röstkartoffeln und leckeres Lamm!

Lammkeule mit Ratatouille

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Mediterran magisch: Lamm und Ratatouille ergänzen sich exzellent.

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Zubereitung:

  • Vorbereitungszeit 15 Min
  • Zubereitungszeit 120 Min
  • Gesamtzeit 135 Min

2 kg

Lammkeule

1,5 kg

Kartoffeln

1

Gemüsezwiebel

2

rote Paprika

2

gelbe Paprika

2

grüne Paprika

2

Zucchini

2

Aubergine

100 g

Tomatenmark

100m litre

Olivenöl

Lammkeule mit Rosmarin, Thymian und Knoblauch füllen und von allen Seiten in der Pfanne scharf anbraten. Anschließend in einem Bräter Zwiebeln anschmoren und mit Rotwein ablöschen. Einkochen lassen. Währenddessen die Kartoffeln schälen, vierteln und in reichlich Salzwasser kochen. Das Gemüse waschen, in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Tomatenmark dazu geben und mit 2 Teelöffeln Wasser ablöschen. Kartoffeln in einer weiteren Pfanne anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Anrichten einen großen Löffel Ratatouille in die Mitte des Tellers geben, Lammkeule darauf anrichten und die Röstkartoffeln drumherum legen.

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Guten Appetit!

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