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Diese "Coffee Cooking"-Rezepte zeigen, was man mit Kaffee alles in der Küche zaubern kann. Rezepte aus Abenteuer Leben im TV.

Kürbis-Kaffee-Suppe

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Kaffee: Das ganz besondere Gewürz - Kaffee ist schon lange nicht mehr nur ein Getränk. Auch zum Kochen eignet sich das braune Pulver super. Wie das geht und zu welchen Lebensmitteln Kaffee gut passt zeigt Koch Patrick Diehr. Auf dem Menüplan steht unter anderem Lachs, Steak, Suppe und Soße - alles mit Kaffee versetzt. In diesen Rezepten wird die Zubereitung der verschiedenen Kaffee-Gerichte Schritt für Schritt erklärt.

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Verschiedene "Coffee Cooking" Gerichte

  • Vorbereitungszeit 10 Min
  • Zubereitungszeit 15 Min
  • Gesamtzeit 25 Min

300 g

in Würfel geschnittenen Hokkaido-Kürbis

70 g

Zwiebeln gehackt

80 g

Karottenwürfel

30 g

Butter

100 ml

Wasser

40 g

gemahlene Bio Kaffeebohnen

1 g

Kaffeebohnen gemahlen zur Dekoration

1 Liter

Gemüsebouillon

100 ml

Sahne

10 g

Kürbiskern-Öl

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Kürbis-Kaffee-Suppe

Schritt 1: Zwiebeln, Karotten und Kaffeebohnen dünsten

Dünsten Sie die Zwiebeln in Butter an. Geben Sie die Karotten und die gemahlenen Kaffeebohnen mit dazu. Lassen Sie alles etwa drei Minuten köcheln.

Schritt 2: Kürbis pürieren und Kaffeemischung passieren

Schneiden Sie in der Zwischenzeit den Kürbis klein, kochen und pürieren ihn. Nun passieren Sie die Kaffee-Mischung, die Zwiebeln und Karotten.

Schritt 3: Suppe verfeinern

Geben Sie nun die Masse zum Kürbis und verfeinern Sie die Suppe nach Belieben mit Sahne.

Schritt 4: Suppe servieren

Kurz vor dem Servieren geben Sie einen Schuss Kürbiskern-Öl auf die Suppe. Dann garnieren Sie die Suppe mit etwas gemahlenem Kaffee servieren sofort. Fertig!

Guten Appetit!

Hier geht's zum Rezeptclip:

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