Natalie Portmans vegane Blumenkohl Wings. Rezept und Anleitung.

Kichererbseneintopf mit Blumenkohl Wings

Name: Kichererbseneintopf mit Blumenkohl Wings | Rezepte
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 6 min
Total time: 1 h 16 min
Ingredients: 1 Sojaghurt; 1 Zitrone; 1 Schnittlauch; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 4 EL Tomatenmark; 120 ml Wasser; 2 EL Brauner Zucker; 1 TL geräuchertes Paprika-Pulver; 2 TL Chili-Flocken mehr oder weniger je nach Schärfe; 1 EL vegane Margarine oder Chiliöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Blumenkohlkopf; 150 ml Wasser; 90 g Mehl; 1 EL Speisestärke oder Tapiokastärke; 2 TL Knoblauchpulver; 1 TL Paprikapulver; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen fein gehackt; 1 Tasse große grüne Zucchini, gewürfelt ca. 2; 1 Dose 28 Unzen; 1 Dose 15 Unzen; 2 TL koscheres Salz; 1 TL zerstoßener roter Pfeffer; 1 Packung gedämpfter Reis

Deftiger veganer Eintopf mit viel Gemüse, Kichererbsen, gebackenen Blumenkohl und intensiver Tomatensauce mit Chili. In diesem Rezept wird die Zubereitung Schritt für Schritt erklärt.

Zutaten für den Dip

1	Sojaghurt
1	Zitrone
1	Schnittlauch
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer

Zutaten Buffalo Sauce

4 EL	Tomatenmark
120 ml	Wasser
2 EL	Brauner Zucker
1 TL	geräuchertes Paprika-Pulver
2 TL	Chili-Flocken mehr oder weniger je nach Schärfe
1 EL	vegane Margarine oder Chiliöl
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer

Zutaten Blumenkohl Wing

1	Blumenkohlkopf
150 ml	Wasser
90 g	Mehl
1 EL	Speisestärke oder Tapiokastärke
2 TL	Knoblauchpulver
1 TL	Paprikapulver
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer

Zutaten Kichererbseneintopf

2 EL	Olivenöl
2	Knoblauchzehen fein gehackt
1 Tasse	große grüne Zucchini, gewürfelt ca. 2
1 Dose	28 Unzen
1 Dose	15 Unzen
2 TL	koscheres Salz
1 TL	zerstoßener roter Pfeffer
1 Packung	gedämpfter Reis

Vorbereitungszeit 10 Min
Zubereitungszeit 66 Min
Gesamtzeit 76 Min

Kichererbseneintopf mit Blumenkohl Wings

Schritt 1: Zutaten für Eintopf unterrühren

Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Knoblauch und Zucchini dazugeben und unter häufigem Rühren etwa 1 Minute kochen, bis der Knoblauch duftet. Fügen Sie die Tomaten hinzu und zerdrücken Sie sie leicht mit der Rückseite eines Löffels. Kichererbsen, Salz und Pfefferflocken unterrühren.

Schritt 2: Masse zum Köcheln bringen

Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, um ein Köcheln beizubehalten. Unter gelegentlichem Rühren 25 bis 30 Minuten kochen, bis es leicht eingedickt und eintopfartig ist. Vom Herd nehmen; mit Petersilie garnieren. Mit Reis servieren.

Schritt 3: Zubereitung Blumenkohl Wing

Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und waschen. Für die erste Teig-Schicht Mehl mit Wasser und Gewürzen verrühren. Die Röschen darin wenden und Überschuss abtropfen lassen oder abklopfen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Blumenkohl Wings bei 220 °C für 15 bis 20 Minuten im Backofen oder in der Heißluftfritteuse backen.

Schritt 4: BBQ Sauce zubereiten

Für die BBQ-Sauce alle Zutaten in einen Topf geben und bei niedriger Hitze einige Minuten köcheln und eindicken lassen.

Schritt 5: Wings in Soße wenden und Joghurt Dip anfertigen

Wenn die Wings gar sind, in der BBQ-Soße wenden und weitere 10 bis 15 Minuten garen, sodass sie ein krosses Äußeres bekommen. Sojajoghurt mit Salz, Pfeffer, optional Schnittlauch, etwas Zitronensaft und Zitronenabrieb vermischen und mit dem Joghurt-Dip servieren.

Guten Appetit!