Anzeige
Rezept von Frank Rosin

Kartoffelsuppe mit Kräuterkassler

Article Image Media
© kabel eins

Zubereitung:

Anzeige
  • Vorbereitungszeit 30 Min
  • Zubereitungszeit 60 Min
  • Gesamtzeit 90 Min

400 g

Kartoffeln in Scheiben

0,75 Liter

Brühe

1

Zwiebel in Würfeln

1 EL

Bratbutter

1 EL

Zucker

1 EL

Speck

0,25 Stange

Lauch in Ringen

3

Karotten in Würfeln

0.25

Sellerie in Würfeln

1 Prise

Salz, Pfeffer, Kümmel (nach Bedarf)

500 g

Kassler mit Knochen

3

Lorbeerblätter

1

Zwiebel

1 TL

Salz

1 Bund

Schnittlauch, Petersilie

Zuerst den Speck fein würfeln und in der Bratbutter rösten. Zwiebeln dazugeben, anschwitzen und mit Zucker karamellisieren. Wenn sie leicht braun werden, die Kartoffeln und ca. ein Drittel von Karotten, Lauch, Sellerie dazugeben. Mit der Brühe bedecken, würzen und köcheln lassen, bis die Kartoffeln zerfallen.

Kassler mit Zwiebel und Lorbeerblättern in 1,5 Liter gesalzenem Wasser aufsetzen und bei mittlerer Hitze garen. Das Fleisch anschließend abkühlen lassen.

Schnittlauch und Petersilie hacken. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und mit den Kräutern vermischen.

Ca. eine halbe Stunde vor dem Servieren die restlichen feingewürfelten Karotten und Sellerie sowie die feinen Lauchringe zur Suppe geben und bissfest garen.

Servieren

Die Kartoffelsuppe in einen Teller füllen und 2-3 EL Kräuterkassler dazugeben.

Anzeige

Guten Appetit!

Mehr Informationen
Lachs Panna Cotta
Rezept

Lachs Panna Cotta

  • 21.05.2024
  • 00:01 Uhr

© 2024 Seven.One Entertainment Group