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Kartoffelpuffer mit Spinat und Ei aus Abenteuer Leben täglich: Rezept & Anleitung

Kartoffelpuffer mit Rahmspinat und pochiertem Ei

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Deftiger Klassiker: Kartoffelpuffer mit leckerem Rahmspinat und pochierten Ei aus dem Format "Jugend kann nicht kochen" von Abenteuer Leben täglich. 

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Kartoffelpuffer mit Spinat und Ei: Rezept und Zubereitung

  • Vorbereitungszeit 10 Min
  • Zubereitungszeit 20 Min
  • Gesamtzeit 30 Min
ZUBEREITUNG KARTOFFELPUFFER

1 kg

festkochende Kartoffeln

1

Zwiebel

2

Eier

1 TL

Salz

1 EL

Mehl

1 EL

Schmalz

ZUBEREITUNG RAHMSPINAT

20 g

Butter

750 g

frischer Blattspinat

150 ml

Sahne

1

kleine Zwiebel

1 TL

Salz

1Priese

Pfeffer

ZUBEREITUNG POCHIERTES EI

3

Eier

1

Piment

1 TL

Essigessenz

1Priese

Salz

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Kartoffelpuffer

Schritt 1: Kartoffeln und Zwiebeln schälen und reiben

Kartoffeln und Zwiebel schälen und mit der groben Reibe reiben

Schritt 2: Eier, Salz und Mehl hinzugeben

Anschließend 1-2 Eier hinein, Salz und Mehl hinzufügen und vermenge

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Schritt 3: Puffer formen und anbraten

In einer Pfanne Schmalz zerlaufen lassen. Dann in der Hand Puffer formen

Rahmspinat

Schritt 1: Zwiebel andünsten

Öl in einem breiten Topf erhitzen und Zwiebelwürfel darin andünsten

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Schritt 2: Spinat aufkochen 

Spinat dazugeben, zusammenfallen lassen und bei mittlerer Stufe langsam aufkochen lassen

Schritt 3: Sahne dazugeben

Sahne angießen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten dicklich einkochen lassen

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Prochiertes Ei

Schritt 1: Wasser kochen

Wasser in Topf aufkochen

Schritt 2: Essig, Salz, Piment 

Essigessenz, Salz und Piment hinzugeben

Schritt 3: Ei aufschlagen und in kochendes Wasser einlassen

Ei aufschlagen, in eine Suppenkelle geben und vorsichtig in das kochende Wasser einlassen

Schritt 4: Ei aus dem Wasser holen

Nach drei Minuten Ei mit Suppenkelle aus dem Wasser holen

Eier richtig pochieren - Frank Rosin zeigt wie.

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  • 21.05.2024
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