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Jägerschnitzel mit DDR Tomatensoße

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Rezept aus dem "Kollektiv": Jägerschnitzel mit DDR Tomatensoße und Spirelli

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Zubereitung:

  • Vorbereitungszeit 20 Min
  • Zubereitungszeit 40 Min
  • Gesamtzeit 60 Min

1 EL

Butter

1 EL

Mehl

250 Stücke

Gramm Jagdwurst am

200

Gramm Spirelli Nudeln

100

Gramm Ketchup

1

Salz Pfeffer Zucker zum Würzen (nach Geschmack)

1

Ei

1

Mehl und Semmelmehl zum panieren

200 ml

Brühe für die Soße (*am besten Gemüsebrühe)

1 Liter

Etwas Ö und Butter zum braten

Die Jagdwurst in 6 gleiche Scheiben schneiden. Für die Nudeln Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Nudeln kochen nicht zu weich, schön al dente. Dann Nudeln mit einem Sieb im kalten Wasser abschrecken. In einem Topf die Butter zum Schmelzen bringen das Mehl unter ständigem Rühren mit Hilfe eines Schneebesens zugeben. Nun Gemüsebrühe unter Rühren zugeben. Langsam bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, ständiges rühren ist wichtig.

Nachdem der Fond gekocht hat den Ketchup zugeben und unter Rühren nochmals aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Soße sollte schön süß schmecken.
Nun die Jagdwurst panieren, erst ins Mehl, dann im Ei und dann im Semmelmehl wenden und andrücken.

Jetzt eine Pfanne aufstellen und mit Öl und Butter erhitzen. Die Jägerschnitzel einlegen und von beiden Seiten Gold gelb braten.
Nun die Nudeln mit der Soße mischen und zu gleichen Teilen auf zwei Teller geben.
Jägerschnitzel auflegen servieren und genießen.
Man kann das Gericht mit Zugabe von frischen Kräutern oder geriebenem Käse vielfältig variieren oder verfeinern.

Guten Appetit!

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