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Rezept aus "Abenteuer Leben täglich - Hoffmann gegen den Rest der Welt"

Hackbraten mit Zwiebelsauce und Kartoffelpüree nach Dirk Hoffmann

  • Veröffentlicht: 12.11.2018
  • 15:33 Uhr
  • Abenteuer-Leben-Redaktion
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Hoffmann im Kochduell gegen eine südafrikanische Köchin. Und dabei geht es nicht nur ums Kochen - sondern auch um Wissen! Wir haben hier das deutsche Rezept.

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Zubereitung

  • Vorbereitungszeit 15 Min
  • Zubereitungszeit 110 Min
  • Gesamtzeit 125 Min

1 kg

gemischtes Hackfleisch

2

altbackene Brötchen

1

Ei

1

Zwiebel

2

Zwiebeln

1 Prise

Salz

1 Prise

Pfeffer

1 nach Belieben

Sojasauce,

800 g

Kartoffeln

1 nach Belieben

Milch,

0,25 TL

Muskatnuss

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Im Clip: Dirk Hoffmann tritt mit dem klassischen Hackbraten im internationalen Kochduell in Südafrika an

Zubereitung Hackbraten

  1. Schritt 1 / 4

    Die zwei Brötchen in Wasser aufweichen, ausquetschen und klein schneiden.

  2. Schritt 2 / 4

    Das Hackfleisch salzen, pfeffern, ein Ei für die Bindung dazugeben ebenso wie das Brot und alles gut mischen.

  3. Schritt 3 / 4

    Die klein geschnittenen Zwiebeln anschmoren und unter die Hackmasse geben.

  4. Schritt 4 / 4

    Das Hack in eine Kastenform geben und für circa 1 Stunde im Ofen bei 180 Grad garen.

Zubereitung Zwiebelsoße und Kartoffelpüree

  1. Schritt 1 / 2

    Die Zwiebeln klein schneiden, in der Pfanne andünsten, würzen und mit Sojasauce "ablöschen" bzw binden.

  2. Schritt 2 / 2

    Die Kartoffeln schälen, in Salzwasser gar kochen und die Kartoffeln dann mit Milch und Muskatnuss zu einer geschmeidigen Masse stampfen

Servieren und genießen

Nach der Garzeit des Hackbratens die Kastenform aus dem Ofen nehmen, den Hackbraten herauslösen und kurz abkühlen lassen, anschließend in Scheiben schneiden. Jetzt Kartoffeln und eine Scheibe des Bratens auf dem Teller anrichten, die Zwiebelsoße darüber geben und servieren. 

Guten Appetit!
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