Anzeige
Dieses Gericht ist perfekt für Vegetarier: Rezept & Anleitung

Grünkernbratling mit marinierten Zwiebeln

© sixx.de

Die Bratlinge aus Grünkernschrot und Möhren sind eine gesunde Fleisch-Alternative. Das vegetarische Gericht wird mit marinierten Zwiebeln serviert. In diesem Rezept wird die Zubereitung Schritt für Schritt und mit Video erklärt.

Anzeige

Grünkernbratling mit marinierten Zwiebeln: Rezept und Zubereitung

  • Vorbereitungszeit 15 Min
  • Zubereitungszeit 35 Min
  • Gesamtzeit 50 Min

250 g

Grünkernschrot

200 ml

Wasser

1 TL

Salz

2

mittelgroße Möhren

200 g

würziger Hartkäse

2

Eier

100 g

gehackte Haselnüsse

1 Schachtel

gehackte Petersilie

3

rote Zwiebeln

4

weiße Zwiebeln

3

Schalotten

1

kleine Chilischote

1

Zimtstange

300 ml

guter Fruchtessig

200 g

brauner Zucker

2

Lorbeerblätter

1

Rosmarinzweig

1 EL

Butterschmalz zum Anschwitzen (nach Belieben)

Schritt 1: Grünkernschrot kochen

Den Grünkernschrot circa 20 Minuten in Salzwasser köcheln lassen, dabei häufig rühren und gegebenenfalls Wasser zufügen.

Schritt 2: Zutaten zerkleinern

Währenddessen den Käse reiben, die Möhren raspeln, eine weiße Zwiebel kleinhacken und anschwitzen. Die Eier und frische Petersilie unterrühren, der Teig sollte geschmeidig sein.

Schritt 3: Grünkernbratlinge formen

Aus dem Teig kleine Fladen formen und in der Pfanne goldbraun braten. Dazu passen Salat oder Bratkartoffeln.

Schritt 4: Zwiebeln anschwitzen und marinieren

Die Zwiebeln und Schalotten in feine Ringe schneiden und in Butterschmalz hellbraun anschwitzen. Mit 100 Millilitern Essig ablöschen, dann restliche Zutaten zugeben, Chilischote zerbröseln und leicht köcheln lassen, bis es dickflüssig wird.

Schritt 5: Gericht servieren

Am Ende Lorbeer und Rosmarin entnehmen und noch warm zum Grünkernbratling servieren.

Guten Appetit!

Die genaue Videoanleitung für den Grünkernbratling gibt es hier

Mehr Informationen
bamberger zwiebel
Rezept

Bamberger Zwiebel

  • 04.11.2020
  • 11:49 Uhr

© 2022 Seven.One Entertainment Group