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Zutaten und Zubereitung nach Frank Rosin

Frikadellen mit Nudelsalat

kabeleins

Zubereitung:

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  • Vorbereitungszeit 20 Min
  • Zubereitungszeit 20 Min
  • Gesamtzeit 40 Min

650 g

gemischtes Hackfleisch (Frikadellen)

2

altbackene Semmeln (Frikadellen)

200 ml

Vollmilch (Frikadellen)

4

Eier (Frikadellen)

1 Glas

Kapern (Frikadellen)

1

Zwiebel (Frikadellen)

2 EL

scharfer Senf (Frikadellen)

1 EL

Butter (Frikadellen)

2 EL

Butterschmalz (Frikadellen)

2 TL

Petersilie (Frikadellen)

1 EL

gehackter Rosmarin (Frikadellen)

2 EL

Curry (Frikadellen)

1 Prise

edelsüße Paprika (Frikadellen)

100 ml

Weißwein

400 g

Nudeln (Nudelsalat)

2

Eier (Nudelsalat)

1 Dose

Möhren (Nudelsalat)

1 Dose

Erbsen (Nudelsalat)

5

Gewürzgurken (Nudelsalat)

1 Prise

Salz und Pfeffer (Nudelsalat)

1 EL

Essig (Nudelsalat)

100 g

Mayonnaise (Nudelsalat)

Frikadellen:
Die Semmeln 30 Minuten vor der Zubereitung des Rezepts in Milch einweichen. Danach gut ausdrücken. Die Petersilie waschen und die Zwiebel fein wiegen und in Butter andünsten. Anschließend mit einem kleinen Schuss Weißwein ablöschen. Alle Zutaten dem Hackfleisch zugeben und vorsichtig vermengen. Die Frikadellen nicht zu groß formen und auf beiden Seiten für je 5 Minuten in Butterschmalz vorsichtig braun braten.

Nudelsalat:
Nudeln kochen bis sie gar sind. Eier kochen und in kleine Scheiben schneiden. Erbsen und Möhren vorsichtig mit den Eiern vermengen. Die klein geschnittenen Gewürzgurken unter die Ei-Masse geben und mit der Mayo zu einer cremigen Masse vermengen. Danach die Nudeln dazugeben. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Essig abschmecken. Wichtig: der Salat muss 2-3 Stunden durchziehen und gegebenenfalls nachgewürzt werden.

Guten Appetit!


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