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Rezept aus "Mein Lokal, Dein Lokal"

Fenchel-Feta-Salat

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Leichter Salat nach einem Rezept aus dem "Beef'n Beer"

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Zubereitung

  • Vorbereitungszeit 10 Min
  • Zubereitungszeit 10 Min
  • Gesamtzeit 20 Min

600 g

Fenchel

400 g

Feta

200 g

Mischsalat (Lollo Rosso, Lollo Bianco, Rucola)

8

scharfe Peperonischoten

120 g

Sellerie

320 g

Kirschtomaten

200 g

Gurken

120 g

grüne Bohnen

40 g

Kräutermix (Petersilie, Lauchzwiebeln, Schnittlauch)

3 EL

Granatapfelkerne

4 TL

Sumach-Gewürz

120 ml

Balsamico-Dressing

Für den BEEF´n BEER Fenchel Feta Salad Fenchel in dünne Scheiben und Feta in Würfel schneiden. Kirschtomaten halbieren und Peperoni, Sellerie sowie die Gurken in dickere Scheiben schneiden. Geschnittenes Gemüse und Fenchel anschließend mit Mischsalat und den grünen Bohnen in eine Schüssel geben.
Zum verfeinern des Salats Kräutermix hinzugeben, Balsamico Dressing (Das BEEF´n BEER Hausdressing wird nach eigenem Rezept zubereitet) hinzugeben und gut durchmischen anschließend mit Sumach-Gewürz den Geschmack abrunden und Fetawürfel dazu geben.

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Guten Appetit!

Fun Fact zu Fenchel:

Schon in der Antike zählte Fenchel zu den Naturheilpflanzen und wurde dementsprechend eingesetzt. Auch heute sagt man der Pflanze eine medizinische Wirkung bei Verdauungsbeschwerden nach. Und auch sonst wird die heilende Wirkung der Pflanze, gleichsam wie die der Öle der Pflanzen in der Medizin sehr geschätzt. So soll sie Muskelkrämpfe lösen und zudem eine antiseptische Wirkung haben. 

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