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Ein traditionelles Fleischgericht mit selbstgemachten warmen gefülltem Brot: Rezept aus Abenteuer Leben

Felis Feuriges Kesselgulasch nach Omas Art aus dem Dutch Oven + Pfannenbrot

© sixx.de

Feurig zartes Schmorfleisch mit ganz viel Gemüse und dazu ein leckeres warmes gefülltes Pfannenbrot. Feli teilt mit uns das Gulasch Rezept ihrer Oma. In diesem Rezept wird die Zubereitung Schritt für Schritt und mit Video erklärt. 

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Felis Feuriges Kesselgulasch nach Omas Art aus dem Dutch Oven + Pfannenbrot: Rezept und Zubereitung

  • Vorbereitungszeit 20 Min
  • Zubereitungszeit 180 Min
  • Gesamtzeit 200 Min

500 g

Rindergulasch

250 g

Zwiebeln

250 g

Kartoffeln

1 Bund

Sellerie

1 Bund

Lauch

500 g

Karotten

250 ml

Rotwein

1 Prise

Zimt

1 Prise

Salz

1 EL

Gemüsebrühe

Für das Pfannenbrot

1 Liter

Wasser

2 EL

Speiseöl

500 g

Mehl

1 Packung

Trockenhefe

0,5 Packung

Feta

1

Italienische Gewürzmischung

Requisiten

1

Feuerholz

1

Bunsenbrenner

1

Dutch Oven

1

Alte Pfanne

Gulasch:

Schritt 1: Gemüse schneiden

Das Gemüse (Zwiebeln, Kartoffeln, Sellerie, Lauch, Karotten) für das Gulasch klein schneiden. Das Rezept kann je nach Geschmack mit beliebigem Gemüse ergänzt werden (z.B. Paprika). Omas Tipp: Auf ein Kilo Fleisch kommen ein Kilo Zwiebeln. Felis Tipp: Die Hälfte an Zwiebeln reicht aus.

Schritt 2: Fleisch anbraten

Fleisch im erhitzten Dutch Oven mit Speiseöl scharf anbraten. Felis Tipp: Fleisch in mehreren kleinen Portionen/Durchgängen anbraten – das gibt noch mehr Röstaromen.

Schritt 3: Gemüse anbraten

Das Fleisch aus dem Topf nehmen und im Fleischsud das Gemüse ebenfalls scharf anbraten, anschließend mit Rotwein ablöschen.

Schritt 4: Fleisch schmoren

Fleisch und ein Glas Brühe hinzugeben und unter geschlossenem Deckel 3-4 Stunden schmoren.

Schritt 5: Kartoffeln hinzugeben

Etwa 45 Minuten vor dem Servieren die Kartoffeln hinzugeben.

Mehrmals kontrollieren und bei Bedarf Flüssigkeit (Wasser/Brühe/Wein) nachschütten.

Felis Tipp für den Extra-Geschmackskick: vor dem Servieren mit einer Prise Zimt verfeinern.

Pfannenbrot:

Schritt 1: Zutaten vermengen

Mehl, Wasser, Hefe und Salz in Schüssel geben. Je nach Geschmack mit Kräutermischung verfeinern.

Schritt 2: Teig kneten

Gut durchkneten mit Tusch bedecken und für eine Stunde neben dem Feuer ruhen lassen.

Schritt 3: Teig formen

Den Teig zu runden Fladen formen und mit Feta füllen. Die Brote im heißen Öl in der Pfanne überm Feuer anbraten.

Guten Appetit! 

Das Video zu Felis Feuriges Kesselgulasch nach Omas Art aus dem Dutch Oven + Pfannenbrot gibt es hier: 

Mehr Informationen
Gulasch
Rezept

Deutsches Gulasch

  • 19.11.2018
  • 09:23 Uhr

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