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Rezept aus "Abenteuer Leben - Täglich"

Erbseneintopf mit Eisbeinfleisch

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Rezept aus der Rubrik "Jugend kann nicht kochen" Achim Müller weiß: Die Jugend kann nicht kochen, aber er schon! Probieren Sie sein leckeres Rezept für Erbseneintopf mit Eisbein gleich selber aus!

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ZUBEREITUNG

  • Vorbereitungszeit 20 Min
  • Zubereitungszeit 60 Min
  • Gesamtzeit 80 Min

200 g

gelbe halbe Schälerbsen

1 Bund

Suppengrün (Möhre, Sellerie, Porree)

2

mittelgroße Zwiebeln

3

mittelgroße festkochende Kartoffeln

50 g

Speck

600 g

Eisbein

10 g

Zucker

1 Prise

Salz

1 Liter

ELPfanzenöl

4 Körner

Piment

15 g

Majoran

3

Lorbeerblätter

Das ganze Eisbein in einen Topf mit heißem Wasser legen. Zucker und Salz dazugeben, dann Deckel drauf legen und eine Stunde köcheln lassen. 

Erbsen in Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und langsam köcheln lassen. Immer wieder Wasser zugeben, nicht aus den Augen lassen und stets gut rühren.

Den Speck in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten, Zwiebeln kleinschneiden und dazu geben. Dann Porree, Möhre und Sellerie waschen und klein schneiden.

Eisbein mit Piment, Majoran sowie Lorbeer würzen und das klein geschnittene Gemüse dazugeben. Die Kartoffeln klein würfeln und ebenfalls in den Topf geben. Das gibt dann die nötige Bindung. Das Eisbeinfleisch in kleine Würfel schneiden und wieder in den Topf geben. Nun noch die fertigen Erbsen sowie Speck und Zwiebeln in den Topf geben – ordentlich umrühren, zwei Minuten zusammen köcheln lassen und fertig!

Achims Geheimtipp: 

Das fertige Gericht nach Geschmack mit Liebstöckel verfeinern. Außerdem gerne mehr kochen, weil es am nächsten Tag direkt noch besser schmeckt.

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GUTEN APPETIT!

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