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Rezept aus Abenteuer Leben täglich

Duroc Rack mit Braumalz Crunch

  • Veröffentlicht: 24.08.2023
  • 17:55 Uhr
  • Abenteuer Leben Redaktion
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© Kabel Eins

Grillprofi Tom Heinzle zeigt in der Sendung Abenteuer Leben täglich, wie man mit Malz und Hopfen seinen Grillgerichten den maximalen Biergeschmack verleiht. Hier finden sie das Rezept für den Duroc Rack mit Crunch:

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Duroc Rack mit Braumalz Crunch

  • Vorbereitungszeit 10 Min
  • Zubereitungszeit 60 Min
  • Gesamtzeit 70 Min
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Zutaten für 4 Personen

1

Duroc Rack (ca. 1,2 kg

4 EL

Braumalz

Grillsalz

Grillpfeffer

Mississippi BBQ Gewürz

Zubereitung

  1. Schritt 1 / 2

    Das Braumalz mit Hilfe eines Küchensiebes in der offenen Flamme rösten. Anschließend in der Küchenmaschine mittelfein mahlen. Das Ganze mit dem BBQ Gewürz vermischen. Das Fett vom Duroc kreuzweise im Abstand von 1 cm ca. 5 mm tief einschneiden. Dann das Fleisch großzügig mit der Braumalz – BBQ Mischung würzen.

  2. Schritt 2 / 2

    Bei indirekter Hitze (150-160°) grillen, bis eine Kerntemperatur von 62 Grad erreicht ist.

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