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Abenteuer Leben

Döner-Schichtbraten

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Das Rezept zum Döner-Schichtbraten aus der Kategorie "Gaumenschmaus oder Gaumengraus" aus der Sendung "Abenteuer Leben täglich".

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Zubereitung:

1,5 kg

Hähnchenfilet

0,5 kg

Zwiebeln, geschält und fein geschnitten

250 g

Rotkohl, fein geschnitten

50 g

Gyrosgewürz

50m litre

Olivenöl

1 Prise

Salz und Pfeffer

1 Das Hähnchenfilet der Länge nach so wie Rouladen schneiden. Dönergewürz in einer Schale mit dem Öl vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, so dass es eine schöne flüssige Marinade ergibt.

2 Die erste Scheibe Hähnchenfilet hinlegen und nur die sichtbare Seite mit der Marinade bepinseln. Eine Schicht Zwiebeln draufgeben (und nach Belieben etwas Rotkohl) und so weiter schichten bis alles aufgebraucht ist.

3 Zum Binden erst am Anfang vom Braten einen Knoten, dann am Schluss und dann in der Mitte. Die ersten 3 Bindungen nicht so fest, da sonst die Füllung rausgedrückt wird. Danach wie gewohnt binden, immer mit Gefühl.

4 Bei 180°C Ober-/Unterhitze 45 Minuten bis zu einer Kerntemperatur von 75 °C im vorgeheizten Offen braten. Immer wieder mit dem Bratensaft begießen.

5 Beim Servieren sich von Bindfaden zu Bindfaden vorarbeiten, das Fleisch ist gleich klein geschnitten. Mit Reis oder Fladenbrot, Salat und Tsatsiki anbieten.

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  • 10:25 Min
  • Ab 12

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